Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2023

La ricchezza aromatica e la freschezza minerale di un Vin de France bianco

La tenuta
Ufficialmente fondata nel 1950, Comte Abbatucci è una figura emblematica della viticoltura. La tenuta si estende su circa cento ettari, di cui ventuno dedicati alla vite. Oggi guidato da Jean-Charles Abbatucci, questo domaine di grande fama si distingue per il profondo impegno nella biodinamica e nella salvaguardia del patrimonio dell'isola. Vero e proprio conservatorio ampelografico, coltiva rari vitigni autoctoni all'interno di un ricco ecosistema, dando vita a vini autentici.

Il vigneto
Le uve di questa cuvée provengono da una storica parcella di due ettari, impiantata all'inizio degli anni Sessanta. Situato a un'altitudine di circa centocinquanta metri su suoli sabbiosi di origine granitica, questo vigneto beneficia di un clima mediterraneo temperato dalle brezze marine. Le viti, coltivate ad alta densità, prosperano in questo terroir povero e ben drenato, che limita naturalmente il vigore della pianta. Questo vino è prodotto con la denominazione Vin de France.

Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono sottoposti a pressatura diretta, a grappolo intero o diraspati. Il mosto viene poi decantato a freddo per un periodo da ventiquattro a quarantotto ore. La fermentazione avviene in demi-muid da 600 litri di rovere francese già utilizzati. Il vino vi affina per nove mesi sui lieviti fini, poi viene assemblato e prosegue la maturazione in vasche di acciaio inox per sei o sette mesi. La stabilizzazione avviene naturalmente con il freddo, seguita da una leggera filtrazione.

Vitigni
Questo vino nasce da un assemblaggio di sei vitigni autoctoni: Vermentino (circa il 37-40%), Rossola Bianca, Bianco Gentile, Genovese, Brustiano e Barbarossa. Queste storiche varietà dell'isola, custodite con cura dal domaine, conferiscono al vino un'identità unica e una singolare complessità aromatica.

Caratteristiche e consigli di degustazione di Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023

Degustazione

Aspetto
Limpido e brillante, il colore rivela una sfumatura giallo oro pallido esaltata da riflessi verdi.

Naso
Il naso rivela una bella complessità aromatica, aprendosi su note floreali di camomilla, ginestra e fiori di limone, unite ad aromi di pesca, prugna mirabella e melone maturo. Con l'ossigenazione emergono sfumature di frutta esotica, spezie e macchia mediterranea, accompagnate da sottili note di oliva nera e brioche.

Palato
L'attacco è vivace e diretto e introduce un palato dalla trama setosa e dal volume generoso. L'equilibrio tra freschezza e corpo è armonioso e si distende in un finale lungo, segnato da piacevole sapidità e da note minerali.

Abbinamenti con il cibo
Questo vino bianco può essere gustato da solo oppure in accompagnamento a crostacei come l'astice, a pesci pregiati, alla griglia o con salsa, a carni bianche e a formaggi di capra stagionati.