Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Caratteristiche e note di degustazione della Faustine "Vieilles Vignes" 2025 del Domaine Comte Abbatucci

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità ciliegia impreziosita da brillanti riflessi rubino.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una notevole complessità, mescolando profumi di frutti rossi e neri selvatici, come il mirto, a note di pepe, cuoio, chiodo di garofano e spezie dolci che ricordano la macchia mediterranea.

Bocca
Corposo e strutturato, il palato offre una texture vellutata sostenuta da tannini fini e setosi. L'equilibrio è notevole, con un finale lungo e intenso dominato da frutti neri e spezie.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni grigliate o arrosto, a salumi affumicati dal carattere deciso, così come a formaggi a pasta pressata stagionati.

Servizio e conservazione

La Faustine "Vieilles Vignes" 2025 può essere apprezzata in gioventù per gustare la vivacità del suo frutto, ma dispone anche di un eccellente potenziale di invecchiamento, che le consente di evolvere favorevolmente nel corso di diversi anni.

L'espressione autentica di un vino rosso del Domaine Comte Abbatucci

La tenuta

Fondato nel 1950, il Domaine Comte Abbatucci si trova nel cuore della valle del Taravo, in Corsica. Oggi guidata da Jean-Charles Abbatucci, affiancato dalla figlia Faustine, la tenuta si estende su circa cento ettari, di cui una ventina dedicati alla vigna. Pioniera della viticoltura biodinamica sull'isola, la tenuta è rinomata per il suo conservatorio ampelografico, un vero e proprio santuario dedicato alla preservazione degli antichi vitigni autoctoni. Questo approccio olistico consente di produrre vini distintivi che riflettono fedelmente la ricchezza del terroir dell'isola.

Il vigneto

Le vigne prosperano su versanti collinari di arene granitiche sabbiose, a un'altitudine compresa tra 100 e 150 metri. Questo terroir povero e ben drenato viene coltivato in biodinamia, con l'ausilio dell'aratura a cavallo e la presenza di pecore in inverno per preservare la vita del suolo. Sebbene spesso classificato come IGP Île de Beauté, questo cru è stato talvolta etichettato come Vin de France, a testimonianza della libertà di espressione ricercata dal vignaiolo per catturare gli aromi della flora mediterranea.

L'annata

L'annata 2025 si distingue per la notevole maturità dei suoi acini, dovuta con ogni probabilità alle condizioni climatiche calde e soleggiate tipiche della regione. Questi fattori meteorologici hanno permesso una concentrazione ottimale, preservando al contempo l'equilibrio naturale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia destinata alla Faustine "Vieilles Vignes" 2025 viene ricevuta per gravità, quindi diraspata senza pigiatura. La fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Segue una macerazione sulle bucce di circa un mese in vasche di cemento, scandita da rimontaggi quotidiani. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini in vasche di acciaio inox per circa sei mesi, prima di subire una leggera filtrazione chiarificante all'imbottigliamento.

Vitigni

70% Sciaccarello
30% Nielluccio