Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione di Faustine "Vieilles Vignes" 2025 di Abbatucci

Degustazione

Colore
Il vino presenta una tonalità ciliegia, esaltata da brillanti riflessi rubino.

Naso
Il bouquet aromatico rivela grande complessità, unendo profumi di frutti rossi e neri selvatici, come il mirto, a note di pepe, cuoio, chiodi di garofano e spezie dolci che richiamano la macchia mediterranea.

Bocca
Ampio e strutturato, il palato offre una trama vellutata sostenuta da tannini fini e setosi. L'equilibrio è notevole e conduce a un finale lungo e intenso, dominato da frutti neri e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni alla griglia o arrosto, a salumi di carattere dalle sfumature affumicate e a formaggi a pasta pressata stagionati.

Servizio e conservazione

Faustine "Vieilles Vignes" 2025 può essere apprezzato in gioventù per godere appieno della sua vivace espressione fruttata, ma possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento, che gli consente di evolvere favorevolmente nel corso di diversi anni.

L'espressione autentica di un vino rosso firmato Abbatucci

La tenuta

Fondato nel 1950, Comte Abbatucci è oggi guidato da Jean-Charles Abbatucci, affiancato dalla figlia Faustine. La tenuta si estende su circa cento ettari, di cui una ventina coltivati a vigneto. Il domaine è rinomato per il suo conservatorio ampelografico, un vero e proprio santuario dedicato alla salvaguardia degli antichi vitigni autoctoni. Questo approccio olistico permette di produrre vini dalla forte identità, che riflettono fedelmente la ricchezza del terroir dell'isola.

Il vigneto

Le viti crescono su pendii di arènes granitiche sabbiose, a un'altitudine compresa tra 100 e 150 metri. Questo terroir povero e ben drenante è coltivato in biodinamica, con lavori eseguiti con cavalli da tiro e la presenza di pecore in inverno per preservare la vita del suolo. Questa cuvée è prodotta come Vin de France, a testimonianza della libertà di espressione ricercata dal viticoltore.

L'annata

L'annata 2025 si distingue per la notevole maturità degli acini, probabilmente influenzata dal clima caldo e soleggiato tipico della regione. Queste condizioni hanno permesso di ottenere una concentrazione ottimale preservando l'equilibrio naturale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Faustine "Vieilles Vignes" 2025 viene ricevuta per gravità, poi diraspata senza essere pigiata. La fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce, di circa un mese, si svolge in vasche di cemento, scandita da rimontaggi quotidiani. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini in vasche di acciaio inox per circa sei mesi, prima di subire una leggera filtrazione di chiarifica all'imbottigliamento.

Vitigni

70% Sciaccarello
30% Nielluccio