Domaine de la Garance : A Clara 2020

L'espressione aromatica di uno Chardonnay della Linguadoca

La proprietà

Creato nel 1991, il Domaine de la Garance è nato dall'ambizione di creare grandi vini che mettessero in risalto l'evoluzione geologica dei superbi terroir del Midi. La tenuta offre vini dal tipico carattere mediterraneo, perfettamente adatti all'invecchiamento. Così, i rossi sono pieni di rilievo e personalità, pur mostrando una bella sottigliezza. I bianchi sono molto espressivi e affascinanti in quanto ossidativi.

Il vigneto

Situato nella regione della Linguadoca, il vigneto, composto da 8 ettari, è ancorato alle ultime propaggini delle Cévennes, a nord-est di Pézenas. Qui, un'impressionante varietà di terreni offre le condizioni ideali per lo sviluppo di varietà di uve rosse come Grenache, Syrah e Carignan, nonché di varietà di uve bianche come Grenache Gris, Clairette e Chardonnay. Le viti, che hanno un'età media di 55 anni, sono perfettamente conservate poiché il Domaine de la Garance lavora i suoi vigneti in modo biologico.

Un Clara 2020 proviene da un appezzamento influenzato da marne calcaree, villafranchi e argilla blu dove prosperano viti di chardonnay di 18 anni.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale e la cernita in vigna, le uve vengono portate in cantina. La vinificazione avviene in vasche di cemento e acciaio inox con pressatura diretta senza decantazione e con lieviti indigeni. Il vino viene affinato per 6 mesi in vasche di cemento e acciaio inox. Il vino non viene filtrato o filtrato.

Assemblaggio

Chardonnay (100%)