Domaine de la Garance : A Clara 2020

La tipicità di un vino rosso della Linguadoca

La proprietà

Creato nel 1991, il Domaine de la Garance è nato dall'ambizione di creare grandi vini che mettessero in risalto l'evoluzione geologica dei superbi terroir del Midi. La tenuta offre vini dal tipico carattere mediterraneo, perfettamente adatti all'invecchiamento. Così, i rossi sono pieni di rilievo e personalità, pur mostrando una bella sottigliezza. I bianchi sono molto espressivi e affascinanti in quanto ossidativi.

Il vigneto

Il vigneto, composto da 8 ettari di vigne, si trova sulle ultime propaggini delle Cévennes, a nord-est di Pézenas. Qui, i terreni straordinariamente variegati offrono le condizioni ideali per lo sviluppo di varietà di uve rosse come Grenache, Syrah e Carignan, nonché di varietà di uve bianche come Grenache Gris, Clairette e Chardonnay. Perfettamente conservate poiché il Domaine de la Garance lavora i suoi vigneti in modo biologico, le viti hanno un'età media di 55 anni e producono grandi vini della Linguadoca.

Il vino

Prodotto come Vin de France, l'A Clara 2020 del Domaine de la Garance proviene da un appezzamento influenzato da marne calcaree, villafranchi e argilla blu dove prosperano viti di pinot nero di 18 anni e di grenache noir di 30 anni.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate in cantina. La vinificazione viene effettuata a grappolo intero con tre giorni di tinozza con lieviti indigeni. Il vino viene affinato per 6 mesi in vasche di cemento. Il vino non viene filtrato o filtrato.

Assemblaggio

Pinot noir
Grenache noir