Domaine de la Rectorie : Montagne 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Collioure "Montagne" 2023 di Domaine de la Rectorie

Degustazione

Colore
Il vino svela una tonalità rosso scuro e profondo, che ricorda la ciliegia Burlat, impreziosita da delicati riflessi luminosi.

Olfatto
Con grande eleganza, il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti neri come il ribes nero e la ciliegia, unite a tocchi di prugna e liquirizia. Con l'ossigenazione, emergono sfumature più complesse di sottobosco, cioccolato, erbe tostate e un tocco di menta.

Gusto
Rotondo e morbido, il palato offre una texture succosa sostenuta da tannini di notevole finezza, perfettamente integrati. L'espressione fruttata è bilanciata da una bella vivacità e da una freschezza mentolata, che conferiscono a questo vino un finale armonioso e facile da bere.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni grigliate, bavetta di manzo o piatti raffinati in salsa. Valorizzerà anche preparazioni a base di agnello o carni di selvaggina come cinghiale, anatra, fagiano o cervo.

Servizio e conservazione

Per esprimere al meglio la sua complessità, si consiglia di aprire o decantare il Collioure "Montagne" 2023 di Domaine de la Rectorie circa un'ora prima della degustazione, e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Già pronto da gustare, questo vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere apprezzato fino al 2039 circa.

L'eleganza e la freschezza di un grande vino rosso della Roussillon

La tenuta

Fondata nel 1984 dai fratelli Marc e Thierry Parcé, Domaine de la Rectorie è un punto di riferimento importante nella Roussillon. Situata a Banyuls-sur-Mer, la tenuta si estende su circa trenta ettari suddivisi in piccole parcelle. Pioniera nella produzione di vini secchi sulla costa Vermeille, la tenuta è oggi guidata da Thierry Parcé e dal figlio Jean-Emmanuel, entrato in azienda nel 2010. Forti di un'eredità familiare secolare, continuano a portare avanti una filosofia rispettosa del terroir, privilegiando rendimenti limitati e un approccio artigianale per rivelare l'autenticità dei loro paesaggi tra mare e montagna.

Il vigneto

Questo vino rosso del Collioure proviene da parcelle in altitudine, situate tra i 200 e i 400 metri, che beneficiano di un'esposizione ideale a nord per preservare la freschezza degli acini. Il terroir è composto principalmente da suoli di scisto fratturato, punteggiati da elementi argillo-calcarei e quarzo, che costringono le vigne, di circa cinquant'anni, ad affondare profondamente le radici. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile e il metodo ancestrale della complantation, il vigneto beneficia dell'influenza mitigatrice del Mar Mediterraneo e dei venti locali, come la Tramontana, garantendo una salute ottimale delle vigne per uve raccolte esclusivamente a mano.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'attenta diraspatura, il processo di vinificazione del Collioure "Montagne" 2023 di Domaine de la Rectorie inizia con una macerazione di circa venti giorni, che consente un'estrazione delicata di aromi e colore preservando la finezza tannica. L'affinamento si svolge poi per 12-14 mesi, combinando grandi foudres di legno con piccole barrique di quercia francese, per aggiungere complessità senza mascherare la luminosità del frutto.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Mourvèdre (50%), Grenache Noir (30%), Carignan (10%) e Counoise (10%).