Domaine de la Rectorie : Côté Mer 2023

L'eleganza e la freschezza marittima di un vino rosso Collioure

La tenuta

Fondata nel 1984 dai fratelli Marc e Thierry Parcé, Domaine de la Rectorie è un punto di riferimento fondamentale nel Roussillon. Situata a Banyuls-sur-Mer, la tenuta si estende oggi su un vigneto di 34 ettari. Attualmente guidata da Jean-Emmanuel Parcé, che ha preso il testimone dal padre Thierry, la tenuta si distingue per la sua filosofia rispettosa dell'ambiente, che privilegia l'espressione autentica del terroir rispetto alla tecnologia. Impegnata in una transizione verso l'agricoltura biologica, la tenuta produce vini di carattere che riflettono fedelmente la loro identità mediterranea.

Il vigneto

Le vigne, con un'età media di cinquant'anni, crescono sui ripidi pendii costieri, tra 0 e 400 metri di altitudine, con vista sul Mar Mediterraneo. Qui, il terroir di Collioure è caratterizzato da suoli a dominante scistosa, che costringono le vigne a radicarsi in profondità. Le parcelle selezionate per questa cuvée beneficiano di un'esposizione diretta al mare, offrendo un microclima ideale che modera il calore estivo e preserva la freschezza delle uve.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, le uve destinate al "Côté Mer" 2023 vengono diraspate prima di subire una macerazione di circa venti giorni. Il vino viene poi affinato per diciotto mesi, principalmente in barrique e in grandi tini di rovere, permettendo una delicata micro-ossigenazione e una sottile integrazione delle note legnose.

Vitigni

Syrah (50%), Grenache (40%), Carignan (10%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Côté Mer" 2023 di Domaine de la Rectorie

Note di degustazione

Colore
Di un colore rosso intenso, al contempo profondo e vibrante, questo vino rivela una bella profondità cromatica.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con delicate note di frutta nera ben matura. Si arricchisce poi di sottili sfumature di vaniglia e di note di sottobosco che evocano la terra e la foresta.

Gusto
Al palato, questo vino è generoso e complesso, offrendo un perfetto equilibrio tra aromi di frutta rossa, note legnose e una freschezza sapida conferita dalla vicinanza del mare. I tannini sono ben integrati e l'acidità piacevole, per un finale lungo e persistente con fini tocchi speziati.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina idealmente alla cucina del sud della Francia o a piatti quotidiani. È eccellente con il piccione all'uvetta, il pesce grigliato alla plancha, l'agnello, o carni servite con funghi e salsa alla cacciatora.

Servizio e conservazione

Il "Côté Mer" 2023 può essere gustato da giovane, ma possiede anche un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino a circa il 2033. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16°C.