Domaine de la Vougeraie : Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2023 Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Colore
Un rosso brillante con riflessi rubino limpidi e luminosi.

Naso
Il bouquet aromatico è profondo e complesso, e combina eleganti note di frutti rossi e neri come la ciliegia e la mora. Sottili tocchi legnosi e speziati si intrecciano con una fine tensione minerale, con una promettente evoluzione verso delicate nuance animali.

Palato
Il palato si apre morbido e setoso, rivelando una texture generosa e raffinata a centro bocca. I tannini, fini e perfettamente integrati, sostengono una vibrante freschezza. Il finale si distingue per la sua persistente lunghezza, segnata dal frutto e dall'emergere di leggere spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente a carni rosse arrosto o alla griglia come l'agnello, così come alla selvaggina come il fagiano arrosto o l'anatra con frutta. Esalta anche piatti tradizionali a base di pollame, come il coq au vin o le carni bianche in salsa di panna e funghi, per non parlare dei formaggi morbidi della Borgogna.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2023, si consiglia di servirlo tra i 15 e i 16°C, con una leggera aerazione nel bicchiere per liberarne gli aromi. Accessibile già da oggi, questo vino rivelerà tutta la sua complessità nel tempo e potrà essere conservato fino a circa il 2045.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico moderato di 13 gradi, raggiunto naturalmente grazie a una maturazione ottimale degli acini, senza alcun ricorso alla chaptalizzazione.

L'autentica espressione di un grande terroir di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1999 dalla famiglia Boisset, Domaine de la Vougeraie si trova a Premeaux-Prissey, nel cuore della Borgogna. Oggi gestita da Jean-Charles e Nathalie Boisset, la tenuta si estende su 44 ettari divisi in 72 parcelle tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. In quanto più grande produttore certificato biologico e biodinamico della Côte d'Or, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso degli organismi viventi, cercando di esprimere la quintessenza di ogni terroir attraverso metodi naturali e un rigoroso calendario lunare.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dallo storico climat "La Justice", situato sul cono alluvionale della Combe de Lavaux, a Gevrey-Chambertin. Questa piccola parcella di 0,66 ettari, esposta a est, si trova su suoli alluvionali ricchi di piccoli ciottoli arrotondati che garantiscono un eccellente drenaggio. Le vigne, piantate a metà degli anni Sessanta, sono coltivate secondo i rigorosi principi della biodinamica, tra cui l'aratura con cavalli e l'uso di preparati vegetali naturali per stimolare la vitalità del suolo.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da un'estate calda e secca, fortunatamente mitigata da benvenute precipitazioni nel mese di giugno. Queste condizioni climatiche hanno permesso di evitare lo stress idrico e di mantenere una salute eccezionale della vite. Le uve hanno così potuto raggiungere una maturazione ottimale, offrendo quantità moderate ma grande concentrazione, pur preservando un fine equilibrio e una grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2023 vengono vendemmiate a mano in piccole cassette forate. Gli acini sono qui completamente diraspati. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione inizia naturalmente con lieviti indigeni in tini di legno, accompagnata da misurate follature manuali e rimontaggi. La pressatura viene effettuata delicatamente utilizzando una pressa pneumatica verticale. L'affinamento dura tra 12 e 18 mesi in botti di rovere (circa il 20% delle quali sono nuove, provenienti dalla foresta di Cîteaux), prima dell'imbottigliamento per gravità durante una fase lunare calante.

Vitigno

100% Pinot Noir