Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella limpidezza e una luminosa brillantezza, trasmettendo visivamente tutta l'energia e la freschezza di questo vino.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con delicate note floreali, accompagnate da sentori di mela e lime. Una piacevole mineralità emerge dall'insieme, sottilmente sottolineata da un tocco di spezia dolce donato dalla rovere.

Gusto
Al gusto, questo vino si distingue per il suo profilo elegante ed energico. I succosi sapori di agrumi, in particolare limone e lime, si bilanciano perfettamente con un'acidità rinfrescante. Il finale, di lunghezza moderata, offre una piacevole tensione minerale e un tocco salino particolarmente seducente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna magnificamente a preparazioni delicate a base di proteine leggere, come i frutti di mare o i pesci pregiati. Valorizzerà inoltre le verdure bianche come gli asparagi, o i piatti accompagnati da una salsa cremosa, leggera e delicata.

Servizio e conservazione

Questo Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 offre un equilibrio naturale che gli consente di essere apprezzato giovane, pur conservando un potenziale di ulteriore evoluzione. Si raccomanda di consumarlo entro il 2030 circa.

La freschezza e la tensione minerale di un grande vino bianco della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1999 dalla famiglia Boisset, Domaine de la Vougeraie è un riferimento essenziale in Borgogna. Situata a Premeaux-Prissey, la tenuta si estende su circa 44-52 ettari. È attualmente gestita da Jean-Charles Boisset, mentre la direzione tecnica è affidata a Sylvie Poillot. La tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella viticoltura biodinamica, applicata su tutte le sue parcelle. Con un approccio rispettoso dei cicli naturali, la tenuta produce vini di grande purezza, che riflettono l'eccellenza dei suoi terroir.

Il vigneto

La parcella di 0,75 ettari da cui proviene questo vino, situata nella Côte de Beaune, è idealmente posizionata a metà pendio, beneficiando di un'esposizione a est. Impiantate nei primi anni '90 su suoli bianchi composti da calcare, pietre e limo, le vigne godono di un eccellente drenaggio. Coltivato in regime biologico, questo terroir limita naturalmente i rendimenti, favorendo così una concentrazione ottimale degli aromi nell'uva. La potatura viene effettuata secondo il metodo tradizionale Guyot.

L'annata

L'annata 2024 è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche particolarmente complesse. Il ciclo vegetativo ha dovuto affrontare un'elevata umidità, un soleggiamento limitato, precipitazioni eccessive, oltre a una significativa pressione della peronospora ed episodi di gelate leggere ai margini delle parcelle. La fioritura si è rivelata difficile, con conseguenti rendimenti molto bassi alla vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

Per l'elaborazione del Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024, i grappoli, meticolosamente selezionati, vengono sottoposti a una pressatura pneumatica dolce e lenta, della durata di circa tre ore. Dopo una decantazione naturale, il mosto fermenta in botti di rovere con lieviti indigeni. L'invecchiamento si svolge su 12-18 mesi in botti (di cui circa il 20% di rovere nuovo proveniente dalla foresta di Cîteaux), con un regolare bâtonnage sincronizzato con le fasi crescenti della luna. Anche l'imbottigliamento segue il calendario lunare.

Vitigni

Questo vino bianco è ottenuto principalmente da Chardonnay, che può essere completato da piccole percentuali di Pinot Blanc o Pinot Gris.