Domaine du Clos des Fées : La Petite Sibérie 2024

Caratteristiche e note di degustazione di La Petite Sibérie 2024 del Domaine du Clos des Fées

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rosso presenta una tonalità particolarmente scura, densa e quasi nera, che riflette una forte concentrazione.

Naso
Intensamente aromatico e di una splendida freschezza, il bouquet si rivela complesso ed evolutivo. Si apre con note di vaniglia prima di svelare aromi di gelatina di ribes nero, marmellata di more e torta ai mirtilli. Si aggiungono tocchi di eucalipto, cacao alla menta, pancetta affumicata, insieme a spezie orientali e un sottile sentore di cocco fresco.

Bocca
Il palato si distingue per la sua texture voluttuosa e i tannini setosi di incredibile finezza. Potente ed esuberante al tempo stesso, con una freschezza sorprendente per un vino del sud, si distende in un finale interminabile.

Abbinamento cibo-vino

Questa cuvée si abbina magnificamente a piatti di selvaggina delicati come il piccione frollato, i crostini di tordo o il filetto di cervo con salsa grand veneur. Esalta inoltre piatti agrodolci, come il petto d'anatra al tamarindo, nonché formaggi di carattere come un Saint-Nectaire fermier stagionato o formaggi a pasta molle e crosta lavata.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di La Petite Sibérie 2024, si consiglia di decantare il vino e servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Concepito per un lungo invecchiamento, può riposare in cantina e essere gustato a partire dal 2030, con un apice previsto tra il 2034 e il 2044, continuando a evolvere fino al 2049 circa.

La potenza e la freschezza di un vino del Roussillon

La Tenuta

Fondato ufficialmente nel 1998 da Hervé Bizeul e da sua moglie Claudine, il Domaine du Clos des Fées si trova a Vingrau, nel cuore del Roussillon. Ex sommelier e giornalista, l'attuale proprietario è riuscito a portare questa tenuta tra i riferimenti imprescindibili della regione. Il vigneto si estende oggi su una trentina di ettari, suddivisi in un centinaio di parcelle. Rinomata per il suo approccio radicalmente artigianale e la sua indipendenza dalle denominazioni ufficiali, la tenuta propone una gamma diversificata, che spazia da cuvée accessibili a vere e proprie icone, valorizzando al contempo la pura espressione di terroir estremi.

Il Vigneto

Nata da un terroir estremo, questa cuvée proviene da una piccolissima parcella di 1,16 ettari situata ai piedi dei Pirenei, a un'altitudine di circa 350 metri. Esposte a pieno sud, queste vigne molto antiche, pre-fillossera e non innestate, crescono su un substrato argilloso-calcareo attraversato da una vena di scisto nerastro-rossastro e micascisto, eccezionalmente ricco di ferro. Questo terroir singolare, spazzato per oltre duecento giorni all'anno da un vento gelido proveniente da nord-ovest, produce quantità minime di uva e contribuisce alla rinomanza dei vini della denominazione Côtes du Roussillon Villages.

L'Annata

Dopo un anno di assenza nel 2023, annata giudicata dal vignaiolo non idonea a soddisfare lo standard richiesto, il 2024 segna il ritorno di questa cuvée. Le condizioni climatiche di questa nuova annata si sono rivelate ideali, perfettamente adatte alle vecchie vigne della parcella, garantendo una perfetta maturazione fenolica pur preservando una notevole freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a La Petite Sibérie 2024 vengono raccolte a mano, quindi trasportate in camion refrigerati per preservare gli acini. La macerazione dura circa venti giorni, con delicati follature quotidiane del cappello. L'affinamento avviene sur lie in barrique di rovere nuovo. Durante questo periodo, le barrique vengono regolarmente colmate con un blend di Syrah e Mourvèdre. Infine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione preventiva.

Vitigni

96% Grenache Noir, 2% Mourvèdre, 2% Syrah.