Domaine Guffens-Heynen : Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023 Domaine Guffens-Heynen

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco francese rivela un colore brillante.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime note di frutta bianca a polpa soda come la pera, unite a profumi di fiori bianchi e scorza di agrumi, con una texture leggermente cerosa.

Gusto
Con un corpo medio-pieno, questo vino offre una texture setosa sostenuta da un cuore fruttato vibrante. La degustazione si conclude con un finale sapido e minerale, sostenuto da una spina acida brillante e persistente che gli conferisce una bella tensione.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino bianco si abbina magnificamente anche a pollame in salsa di panna, formaggio di capra, così come a frutti di mare o pesce bianco. Anche le carni leggere, come la quaglia arrosto, rappresentano un'ottima scelta. È tuttavia consigliabile evitarlo con piatti eccessivamente speziati o molto dolci.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023, si consiglia di servirlo a temperatura di cantina fresca, tra 11 e 13°C. La decantazione generalmente non è necessaria nella sua giovinezza. Questo vino è concepito per invecchiare con eleganza per lunghi periodi.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per il suo grado alcolico moderato, bilanciato da un'elevata concentrazione di estratto secco e da una notevole acidità.

L'autentica espressione del terroir calcareo del Mâconnais firmata da Domaine Guffens-Heynen

La tenuta

Fondato nel 1979 dai belgi Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, il Domaine Guffens-Heynen si trova in Francia, nella regione della Borgogna. Questa tenuta artigianale di circa 5,65 ettari si è fatta conoscere per aver valorizzato terroir difficili, spesso trascurati. Oggi Jean-Marie Guffens è ancora a capo della tenuta e supervisiona la vinificazione, affiancato dalla figlia Margaux, che assume responsabilità sempre maggiori, così come dall'enologo Julien Desplans. La tenuta è rinomata per il suo approccio intransigente e per la sua ricerca della vera espressione del terroir.

Il vigneto

Il Mâcon-Pierreclos proviene dalla parcella "Le Chavigne", un vigneto in forte pendenza con pendii che superano il 40%. Esposte a sud-ovest, queste vigne beneficiano di una notevole escursione termica tra il giorno e la notte. Il suolo è costituito da sottosuoli ricchi di argilla e calcare duro. La parcella ospita una grande diversità di vigne, che vanno da impianti giovani a viti pre-fillossera di quasi ottant'anni.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da condizioni climatiche difficili a causa del caldo estremo. Queste temperature molto elevate hanno causato un blocco della maturazione in diverse parcelle e provocato stress idrico, con conseguenti rese particolarmente basse alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare il Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2023, viene mantenuto solo il vino fiore proveniente dalla parte bassa del vigneto. L'estrazione viene effettuata con grande delicatezza, utilizzando una pressa di tipo Coquard modificata. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni in barrique. L'affinamento è poi scandito da diverse fasi di bâtonnage, prima dell'imbottigliamento con tappi di sughero tecnico.

Vitigno

100% Chardonnay.