Domaine Guffens-Heynen : Mâcon-Pierreclos "Tri de Chavigne" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Pierreclos "Tris de Chavigne" 2023 Domaine Guffens-Heynen

Degustazione

Colore
Di una limpidezza splendida, il colore rivela una tonalità giallo dorato brillante e luminosa.

Olfatto
Meravigliosamente intenso, il bouquet si apre con deliziose note di frutta a nocciolo come pesca e pera, unite a sentori di miele, mandorle tostate e cera d'api. Delicate nuance floreali e minerali completano l'insieme.

Gusto
Ricco e concentrato, il palato offre una consistenza densa perfettamente equilibrata da un'acidità vivace e ben definita. L'esperienza si prolunga in un finale persistente, caratterizzato da una mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente con crostacei come l'aragosta arrosto o le capesante scottate in padella. Si esalterà anche accanto a piatti di pollame in salsa cremosa o a formaggi di capra e di pecora stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente la complessità del Mâcon-Pierreclos "Tris de Chavigne" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 12°C. Concepito per una lunga evoluzione, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2038 circa.

Altre caratteristiche

Questa annata si distingue per un pH di circa 3,3 e un'acidità totale compresa tra 3 e 4 g/L, dominata dall'acido tartarico a causa delle condizioni climatiche dell'anno.

La pura espressione minerale di un vino bianco del Mâconnais

La tenuta

Fondato nel 1979 da Jean-Marie Guffens e dalla moglie Maine Heynen, che ne restano proprietari fino ad oggi, il Domaine Guffens-Heynen ha profondamente trasformato la percezione dei vini della Borgogna meridionale in Francia. Situata nel Mâconnais, questa tenuta di circa 5,65 ettari è rinomata per il suo approccio intransigente e la sua incessante ricerca dell'espressione autentica del proprio terroir. Privilegiando rendimenti molto bassi e un approccio meticoloso, quasi artigianale, alla viticoltura, la tenuta produce vini di notevole concentrazione e precisione, che li collocano tra i più belli della regione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dalla parcella di Chavigne, situata sui pendii più scoscesi della denominazione Mâcon-Pierreclos. Elevandosi tra 270 e 425 metri di altitudine, questo terroir beneficia di un'esposizione ideale sud-sudovest. Le vigne, di età compresa tra 10 e 80 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei fortemente marnosi. Il vigneto è gestito con un intervento minimo: viene mantenuto un inerbimento naturale, la lavorazione del terreno resta superficiale e non viene effettuata la defogliazione, in modo da concentrare l'energia della pianta sui grappoli.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da un caldo intenso, culminato in un'ondata di calore all'inizio di settembre. Nonostante queste alte temperature, che hanno accelerato la maturazione, l'elevata altitudine delle parcelle ha contribuito a preservare una salutare frescura notturna. Di conseguenza, le uve hanno potuto conservare una notevole acidità sviluppando al contempo un profilo maturo, morbido e generoso.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Mâcon-Pierreclos "Tris de Chavigne" 2023 vengono raccolte a mano, con passaggi successivi di cernita distribuiti su circa dodici giorni, per selezionare solo gli acini all'apice della maturazione. In cantina, le uve vengono leggermente pigiate prima di una pressatura precisa in cui vengono conservati solo i primi mosti. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. L'affinamento dura tra i 12 e i 18 mesi in diversi tipi di contenitori, tra cui il 25% di barriques nuove, con mantenimento sui lieviti e bâtonnage regolare per conferire maggiore struttura.

Vitigno

100% Chardonnay.