Domaine Louis Claude Desvignes : La Voûte Saint Vincent 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del La Voûte Saint Vincent 2024 Domaine Louis Claude Desvignes

Note di degustazione

Colore
Questo Vin de France rivela un bel colore rosso.

Olfatto
Il bouquet rivela grande eleganza, con aromi di frutti rossi freschi come fragola, lampone e ciliegia, sfumati da note di prugna. Con l'ossigenazione, emergono delicate note floreali di iris e violetta, seguite da una mineralità che ricorda la grafite.

Gusto
Splendidamente raffinato, il gusto si apre con un'acidità rinfrescante e sapori di frutti rossi. La texture è setosa e perfettamente equilibrata, sostenuta da tannini delicati. Il finale, dotato di una bella persistenza, indugia su note speziate, fruttate e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina splendidamente a carni brasate come l'ossobuco, piatti a base di salsa di pomodoro o con erbe mediterranee. Si accompagnerà molto bene anche a un'insalata tiepida di ventrigli, una fonduta bourguignonne di manzo, o a carni bianche come la blanquette di vitello o il pollame arrosto.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire il La Voûte Saint Vincent 2024 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, avendo cura di aprire la bottiglia da circa trenta minuti a un'ora prima del servizio. Questo vino può essere gustato da subito, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2030 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino rosso ha una gradazione alcolica del 12,5%.

L'autentica e fruttata espressione di un grande vino di Morgon

La tenuta

Fondata formalmente nel 1712 nel cuore del villaggio di Villié-Morgon, Domaine Louis Claude Desvignes è una vera istituzione del Beaujolais. Ottava generazione, Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes sono oggi alla guida della tenuta. Eredi di una lunga tradizione familiare, portano avanti la filosofia del padre rifiutando le tendenze passeggere in favore di un approccio che rispetta il terroir. Certificata biologica, la tenuta si distingue per la sua vinificazione tradizionale e il suo patrimonio di vecchie vigne, producendo vini di notevole autenticità.

Il vigneto

Questo vino proviene da parcelle situate nel climat Douby, all'interno della denominazione Morgon. Con una superficie di 4,5 ettari, questo terroir beneficia di un'esposizione orientale. Le vigne, dall'età media di 45 anni, prosperano su suoli particolarmente drenanti, composti di granito decomposto, localmente noto come "roches pourries", e ricoperti da uno strato superficiale sabbioso. Il vigneto è interamente arato e coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza trattamenti chimici di sintesi.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale e una rigorosa doppia selezione, il La Voûte Saint Vincent 2024 viene vinificato secondo metodi tradizionali. Le uve sono diraspate al 50%, mantenendo metà dei grappoli interi. La fermentazione avviene in tini di cemento chiusi, con un periodo di macerazione di 10-12 giorni durante il quale il cappello viene mantenuto sommerso sotto il succo. L'affinamento prosegue poi esclusivamente in tini di cemento per 7-9 mesi, senza alcuna maturazione in legno, prima di una leggera filtrazione non sterile all'imbottigliamento.

Vitigno

100% Gamay