Domaine Marcel Deiss : Altenberg de Bergheim Grand cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Altenberg de Bergheim Grand Cru 2019 del Domaine Marcel Deiss

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una veste giallo dorato particolarmente brillante, con riflessi ambrati. Archetti abbondanti e un disco spesso testimoniano già alla vista la ricchezza di questo vino bianco.

Naso
Di una complessità spettacolare, il bouquet si apre su note di frutta esotica, pesca matura e agrumi canditi. Evolve poi verso sottili sentori di miele, fiori d'arancio e spezie dolci come lo zenzero, accompagnati da delicate sfumature minerali e dalla muffa nobile.

Palato
L'attacco è potente e ampio, e rivela una texture cremosa e avvolgente. La generosità e la dolcezza del vino sono perfettamente bilanciate da un'acidità vibrante. La degustazione si chiude con un finale eccezionalmente lungo, segnato da una bella sapidità e da tannini finissimi.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente al foie gras scottato in padella o in terrina, a formaggi di carattere come un Munster ben stagionato o un erborinato, e ai piatti in agrodolce. Saprà inoltre esaltare la cucina asiatica speziata, come dei gamberoni saltati al wok con citronella, oltre ai dessert a base di frutta come una tarte Tatin.

Servizio e invecchiamento

Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo Altenberg de Bergheim Grand Cru 2019 può essere conservato in cantina e gustato fino al 2049 circa.

L'espressione singolare di un Grand Cru d'Alsazia del Domaine Marcel Deiss

La tenuta

Fondato ufficialmente nel 1947 a Bergheim, nel cuore dell'Alsazia, il Domaine Marcel Deiss è un punto di riferimento imprescindibile. Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga alla metà del XVIII secolo, è stato dopo la Seconda guerra mondiale che la tenuta ha conosciuto la sua vera fioritura. Oggi il domaine è guidato da Mathieu Deiss, affiancato dal padre Jean-Michel. Con una superficie di una quarantina di ettari, la proprietà si distingue per il suo approccio pionieristico alla biodinamica e per la sua appassionata difesa della complantation, anteponendo sempre l'espressione autentica del terroir a quella del vitigno.

Il vigneto

Situato nel celebre campo di faglie di Ribeauvillé, il terroir di questo grand cru poggia su un substrato di calcare duro del Giurassico ricoperto da marne del Lias. Piantate su pendii piuttosto ripidi, a un'altitudine compresa tra 220 e 330 metri, le viti beneficiano di un drenaggio eccellente e di riserve idriche ottimali. L'intero vigneto d'Alsazia è condotto secondo principi biologici e biodinamici certificati, con uve vendemmiate a mano e senza selezione, per cogliere tutta la complessità della parcella.

L'annata

L'annata 2019 è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche contrastanti. Fasi di caldo intenso e siccità si sono alternate a periodi piovosi. Queste particolari condizioni climatiche hanno favorito un'eccellente maturazione degli acini, consentendo al contempo lo sviluppo parziale della muffa nobile su alcuni grappoli.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Altenberg de Bergheim Grand Cru 2019, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura lenta e particolarmente delicata, seguita da una leggera sfecciatura. La fermentazione alcolica si avvia spontaneamente con lieviti indigeni in foudre di rovere. Il vino affina poi sulle fecce totali in questi stessi foudre tradizionali per circa 12 mesi, senza alcun travaso anticipato, a tutto vantaggio dello sviluppo della sua texture.

Vitigni

Questo vino è frutto di una complantation di tredici vitigni tradizionali, dominata da almeno il 60% di Riesling, accanto ad altre uve come Pinot Gris, Gewurztraminer e Muscat.