Domaine Marcel Deiss : Burg 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Burg 2020 Domaine Marcel Deiss

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità giallo pallido con riflessi dorati.

Naso

Il naso sprigiona intensi aromi di litchi, rosa e spezie dolci. Note di liquirizia, albicocca distillata, glicine e caprifoglio arricchiscono il profilo aromatico.

Palato

Pieno e rotondo, il palato conserva una bella freschezza. La trama setosa dispiega una notevole profondità mantenendo un equilibrio vibrante. Il finale, avvolgente, si prolunga con grande persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco secco si abbina perfettamente ai frutti di mare come ostriche, astice e scampi. Si accompagna molto bene anche a pesce alla griglia, pollame e cucina asiatica speziata. Anche i formaggi erborinati e il foie gras offrono abbinamenti eccellenti.

Servizio e conservazione

Il Burg 2020 è un vino da lungo invecchiamento che rivelerà tutta la sua complessità con gli anni.

Un vino bianco potente e complesso dell’Alsazia, nato da un terroir straordinario

La tenuta

Fondata nel 1947 a Bergheim, Domaine Marcel Deiss si estende oggi su 27 ettari ripartiti in 220 parcelle in 9 comuni alsaziani. Mathieu Deiss guida attualmente questa tenuta familiare, rinomata per la sua filosofia innovativa che privilegia l’espressione del terroir attraverso un uvaggio in campo di vitigni. Certificata in biodinamica dal 1997, la tenuta rientra tra l’élite dell’Alsazia, con una quarta stella della Revue du Vin de France e una valutazione di 5/5 da Bettane+Desseauve.

Il vigneto

Burg è un Premier Cru situato a Bergheim, in Alsazia. Il terroir è caratterizzato da marne di Keuper variegate con rare intercalazioni calcaree. L’esposizione a pieno sud e la posizione riparata, arretrata rispetto alla valle, favoriscono una maturazione ottimale. Le vigne sono coltivate in biodinamica con densità d’impianto comprese tra 8.000 e 12.000 ceppi per ettaro. L’uvaggio in campo di tredici vitigni alsaziani su questa parcella consente un’espressione autentica del luogo.

L'annata

L’annata 2020 ha beneficiato di condizioni favorevoli, consentendo alle uve di raggiungere la piena maturità preservando al contempo la freschezza, tratto distintivo dei grandi bianchi dell’Alsazia.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Burg 2020 sono vendemmiate a mano a maturazione ottimale. L’uvaggio in campo fa sì che tutti i vitigni siano raccolti e vinificati insieme, a differenza di un assemblaggio classico. Questo metodo ancestrale permette una naturale integrazione delle diverse varietà direttamente in vigneto.

Vitigni

Uvaggio in campo di Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat e Gewurztraminer.