Domaine Marcel Deiss : Burg 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Burg 2022 di Domaine Marcel Deiss

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità gialla brillante, che va dal pallido al dorato, con grande limpidezza.

Olfatto
Notevolmente complesso, il naso esprime aromi di pera matura, mela cotta, albicocca e scorza di limone, intrecciati con note di fiori bianchi, miele e una mineralità gessosa e salina. Con l'ossigenazione emergono sfumature di liquirizia, litchi, caprifoglio e glicine.

Gusto
Ricco e fruttato, il palato offre una texture grassa e untuosa, bilanciata da una bella tensione acida e da rinfrescanti note di agrumi. Il finale, notevolmente lungo, persiste su una delicata amarezza di limone. Questo vino bianco francese presenta un profilo abboccato.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente a foie gras scottato in padella, anatra all'arancia o pollame arrosto alle erbe. Esalta anche i frutti di mare e i pesci di carne come il salmone, così come formaggi stagionati come il Comté o il Munster. Per il dessert, si accompagna idealmente a preparazioni a base di frutta da frutteto.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Burg 2022 tra i 10 e i 12°C, dopo una leggera decantazione di 15-30 minuti. Questo vino si presta all'invecchiamento in cantina fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche
Questo vino si distingue per il suo stile abboccato, che offre una leggera dolcezza perfettamente bilanciata da una vivace acidità.

La complessità minerale di un terroir alsaziano di Domaine Marcel Deiss

La tenuta
Fondato nel 1947 da Marcel Deiss a Bergheim, in Alsazia, Domaine Marcel Deiss è una vera istituzione, rinomata per la sua filosofia incentrata sull'espressione del terroir. Pioniere della coltivazione mista e fervente sostenitore della viticoltura biodinamica, la tenuta è riuscita a rivoluzionare le tradizioni regionali. Oggi Mathieu Deiss guida la tenuta, lavorando a stretto contatto con il padre, Jean-Michel. Insieme portano avanti questa eredità familiare, creando vini di grande complessità che riflettono fedelmente la diversità geologica dei loro terreni alsaziani.

Il vigneto
Classificato come Premier Cru, il vigneto Burg si trova a Bergheim, in Alsazia. Esposto a sud e protetto dai venti settentrionali, il vigneto beneficia di un microclima fresco che favorisce la vendemmia tardiva. Piantate tra il 1977 e il 1997 con un'alta densità di circa 10.000 piante per ettaro, le vigne prosperano su suoli complessi composti da marne del Keuper multicolori con rare inclusioni calcaree. La tenuta pratica qui la coltivazione mista, coltivando simultaneamente diversi vitigni sulla stessa parcella secondo i principi della biodinamica.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Burg 2022 vengono vendemmiate simultaneamente al giusto grado di maturazione, poi sottoposte a pressatura in grappoli interi per preservare la delicatezza del frutto. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per dodici mesi sui lieviti in tradizionali botti grandi di rovere vecchio, permettendo una maturazione lenta senza conferire al vino aromi legnosi.

Vitigni
Questo vino è il risultato di una coltivazione mista di circa tredici vitigni alsaziani, tra cui Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sylvaner e Muscat.