Domaine Marcel Deiss : Mambourg Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mambourg Grand cru 2023 del Domaine Marcel Deiss

Degustazione

Vista
Questo vino bianco si presenta limpido e brillante, con riflessi chiari.

Naso
Il bouquet aromatico è di una complessità sorprendente. Offre seducenti note di frutta gialla matura, intrecciate a sentori minerali, di cera d'api e di fiori bianchi, accompagnate da delicati aromi di cereali tostati.

Palato
L'attacco rivela una consistenza rotonda e una ricchezza avvolgente. Questo vino esprime una notevole potenza, sostenuta da una struttura tannica sorprendente per un bianco. Il finale, allungato dalla freschezza del terroir calcareo, si chiude su un delicato tocco di limone e su una piacevole sensazione salivante.

Abbinamenti gastronomici

Questo raffinato vino da tavola si abbinerà splendidamente al pollame ruspante in salsa alla crema, ai piatti a base di funghi o a un formaggio a lunga stagionatura come un Comté invecchiato.

Servizio e conservazione

Per rivelarne tutta la complessità, si consiglia di decantare questo vino prima del servizio. Concepito per un lungo invecchiamento, questo Mambourg Grand cru 2023 può essere conservato in cantina e darà il meglio di sé fino al 2043 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per il suo profilo perfettamente secco. Le fermentazioni vengono portate a completamento senza lasciare zuccheri residui percettibili, esaltando così la tensione naturale del terroir.

La potenza e la complessità di un grande vino bianco della denominazione Alsace Grand Cru

La tenuta

Fondato nel 1947 a Bergheim, nel cuore della Strada dei Vini d'Alsazia, il Domaine Marcel Deiss è un punto di riferimento imprescindibile. Questa proprietà viticola familiare di 32 ettari è oggi guidata da Mathieu Deiss, con il sostegno del padre Jean-Michel. Pioniere della viticoltura biodinamica e dell'agroforestazione, il domaine è noto per la sua singolare filosofia della coltivazione promiscua. Privilegiando l'espressione autentica del terroir rispetto a quella di un singolo vitigno, la tenuta dà vita a vini di terroir, rinomati per la loro complessità e la loro forte identità.

Il vigneto

Il Grand Cru Mambourg domina il villaggio di Sigolsheim, in Alsazia. Esposto in pieno sud, questo vasto pendio dalla maturazione molto precoce gode di un soleggiamento ottimale. Le viti della tenuta, piantate nel 1992 ad alta densità, con 12.700 ceppi per ettaro, prosperano su suoli complessi di calcare oligocenico, magnesio e ciottoli arrotondati. Questo terroir caldo e ben drenante è coltivato con grande rigore, secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica certificata (Demeter ed Ecocert), con rese volutamente contenute.

Vinificazione e affinamento

Dopo una meticolosa vendemmia manuale, le uve di questo Mambourg Grand cru 2023 vengono pressate a grappolo intero per garantire un'estrazione molto delicata. Le fermentazioni si avviano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina poi a lungo, per dodici mesi, sulle fecce fini in botti usate, che gli conferiscono una patina e una consistenza caratteristiche senza segnarlo con aromi di legno nuovo.

Vitigni

Questo vino proviene da un vigneto in coltivazione promiscua che riunisce l'intera famiglia dei Pinot: Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier e Pinot Beurot.