Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2023 Domaine Merlin

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un colore giallo dorato intenso.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime una piacevole freschezza minerale, unendo aromi di frutta bianca come pesca e pera a note di agrumi e fiori. Sottili tocchi di vaniglia completano l'insieme.

Gusto
L'attacco rivela grande finezza, aprendosi su un centro bocca pieno, ricco e complesso. Si nota un notevole equilibrio tra il frutto, la struttura minerale e il delicato legno. Il finale lungo e persistente si distingue per una nota pepata che regala grande vivacità.

Abbinamenti enogastronomici

Grazie al suo profilo equilibrato, questo vino si abbina perfettamente a crostacei come astice o capesante, così come a pesce alla griglia. È inoltre un ottimo compagno per pollame in salse cremose, piatti vegetariani leggeri e formaggi freschi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo vino della Borgogna, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 12°C. Questo vino ha un buon potenziale di invecchiamento, che gli permette di evolvere favorevolmente nel tempo.

L'espressione minerale e complessa di un vino bianco del Mâconnais

La tenuta

Fondata nel 1987 da Olivier e Corinne Merlin, Domaine Merlin si trova a La Roche-Vineuse, nel sud della Borgogna. Oggi i fondatori continuano a gestire la tenuta, affiancati dai figli Paul e Théo, che portano una nuova prospettiva. La tenuta si distingue per la sua filosofia artigianale, che tratta ogni vite come un essere vivente. Questo approccio a basso intervento, rispettoso del suolo e della biodiversità, dà vita a vini autentici che rispecchiano fedelmente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

La parcella dedicata a questa cuvée si trova all'interno della denominazione Mâcon-La Roche-Vineuse. Esposte a sud e sud-ovest, le vigne beneficiano di un'ottimale esposizione al sole. Queste vecchie vigne affondano le radici in suoli complessi composti da marne argillo-calcaree. Il vigneto è coltivato privilegiando la lavorazione manuale del suolo e l'inerbimento naturale.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene raccolta a mano in piccole cassette, poi accuratamente selezionata. La vinificazione inizia con una pressatura diretta a grappoli interi, seguita da una leggera schiumatura. La fermentazione avviene in botti di rovere. Il vino subisce poi un lungo affinamento in botte, seguito da un periodo in vasca.

Vitigno

Chardonnay (100%).