Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022 Domaine Merlin

Note di degustazione

Colore
Un colore giallo dorato vibrante, valorizzato da delicati riflessi argento e verdi, caratterizza questo vino e ne rivela la notevole freschezza.

Olfatto
Di grande precisione, il naso sprigiona aromi di agrumi (limone, lime) e frutta a polpa bianca come pesca bianca e pera. Sottili note floreali si intrecciano con un marcato carattere minerale, che evoca gesso, pietra focaia e iodio, talvolta arricchito da sfumature di anice e miele.

Gusto
L'attacco è diretto, guidato da una mineralità sapida. Il palato rivela una struttura angolare e una notevole tensione, sostenuta da un'acidità finemente equilibrata. La texture setosa e armoniosa accompagna raffinate note fruttate, che si prolungano in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare, ostriche o crostacei come l'astice. Esalta anche il pesce bianco, le carni bianche servite con salsa cremosa, così come il formaggio di capra fresco o stagionato.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente il Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 15°C. Sebbene possa essere gustato da giovane, questo vino raggiungerà il suo apice e svilupperà tutta la sua complessità se conservato in cantina fino al 2035 circa, o persino fino al 2042 per chi desidera attendere più a lungo.

L'espressione minerale di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta
Fondata nel 1987 da Olivier e Corinne, il Domaine Merlin si trova a La Roche-Vineuse, nel cuore della Borgogna meridionale. Questa tenuta a conduzione familiare, oggi guidata dai fondatori e dai loro figli Paul e Théo, si estende su circa 22 ettari. Rinomata per il suo approccio artigianale e il profondo rispetto per l'ambiente, la tenuta privilegia metodi sostenibili senza ricercare una certificazione ufficiale. I vignaioli si dedicano a esprimere la purezza e l'individualità di ogni terroir del Mâconnais, producendo vini di notevole precisione che riflettono l'eccellenza del loro patrimonio.

Il vigneto
Questo Pouilly-Fuissé proviene da parcelle che raggiungono quasi 400 metri di altitudine sui pendii scoscesi della Roche de Vergisson. Esposte a est e sud-est, le vigne, piantate nel 1945, crescono su suoli poco profondi composti da calcare giurassico duro e chailles. Questo terroir povero e roccioso limita naturalmente i rendimenti, costringendo le vigne a nutrirsi in profondità nel terreno, conferendo al vino una concentrazione e un'espressione minerale unica.

L'annata
Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente calde e torride a partire dalla metà di giugno. Nonostante queste temperature estreme, precipitazioni moderate hanno permesso alle vigne di continuare il proprio ciclo vegetativo senza uno stress idrico eccessivo. L'altitudine e l'esposizione delle parcelle hanno giocato un ruolo determinante nel preservare la freschezza delle uve fino alla vendemmia, effettuata a mano tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte in piccole cassette per preservarne l'integrità. In cantina, si procede direttamente a una pressatura in grappoli interi, seguita da una decantazione statica a freddo senza aggiunta di enzimi. La fermentazione del Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022 avviene con lieviti indigeni in tradizionali botti di rovere da 228 litri. Dopo una fermentazione malolattica naturale, il vino viene affinato per 16-18 mesi in botte, seguiti da un periodo di riposo sui lieviti fini. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione.

Vitigno
Chardonnay (100%).