Domaine Mont Bessay : Moulin-à-Vent "Le Vieux Bourg" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Moulin-à-Vent "Le Vieux Bourg" 2024 di Domaine Mont Bessay

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un intenso colore rubino.

Naso
Il bouquet aromatico rivela note di frutti neri come ribes nero, mora e ciliegia nera. È arricchito da tocchi floreali che ricordano la violetta, da spezie delicate come il pepe e da una dimensione minerale che richiama la grafite.

Bocca
Strutturato e armonioso, il sorso offre una bella tensione acida e tannini fermi, delicatamente levigati dall'affinamento. La degustazione si prolunga in un finale lungo, segnato da una mineralità persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina alla perfezione con il petto d'anatra, il bœuf bourguignon o la selvaggina da piuma. È inoltre un compagno ideale per formaggi a pasta dura stagionati come il Comté, il Beaufort o il Cantal.

Servizio e invecchiamento

Questo Moulin-à-Vent "Le Vieux Bourg" 2024 può essere gustato già in gioventù, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento di oltre un decennio.

La finezza e l'espressione di una tenuta nel cuore del Beaujolais

La tenuta

Fondato nel 2021, il Domaine Mont Bessay si trova sulle alture di Juliénas, al confine tra la Borgogna e il Beaujolais, in Francia. Nata dalla collaborazione tra Philippe Pascal e l'enologo Guillaume Marko, attuali proprietari, la tenuta si ispira ai metodi borgognoni. Si distingue per il suo rigoroso approccio parcellare e per una viticoltura certificata biologica e biodinamica. Con l'ambizione di diventare un punto di riferimento qualitativo tra i cru della regione, la tenuta produce vini che uniscono profondità, tensione e mineralità, riflettendo fedelmente la ricchezza dei suoi terroir d'altura.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal lieu-dit Le Vieux Bourg, una microparcella di circa 0,5 ettari situata nella parte alta della denominazione Moulin-à-Vent, nel comune di Chénas. Posto a oltre 320 metri di altitudine, al di sopra del celebre mulino a vento, questo terroir ben drenato è costituito esclusivamente da poveri sabbie granitiche. Le viti, ottenute da selezioni massali e allevate ad alberello, sono coltivate secondo i principi della biodinamica. Offrono rese naturalmente basse, favorendo un'elevata concentrazione negli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate interamente a mano, per poi essere sottoposte a una rigorosa cernita su tavolo vibrante. La vinificazione del Moulin-à-Vent "Le Vieux Bourg" 2024 prevede un'elevata percentuale di grappoli interi e la pigiatura con i piedi. Le macerazioni sono lunghe e delicate, della durata di circa tre settimane, per favorire un'estrazione gentile. Il vino affina poi per poco più di dodici mesi in fusti di rovere per lo più già utilizzati, che affinano la struttura tannica preservando la purezza del frutto.

Vitigno

100% Gamay