Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2023

Note di degustazione e consigli di servizio per Riesling "Les Jardins" 2023 di Domaine Ostertag

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia una tonalità giallo pallido con riflessi brillanti e cristallini.

Olfatto

Il naso si apre su un delicato bouquet di fiori bianchi e fiori di vite, accompagnato da note fruttate di pesca bianca e agrumi.

Palato

Al palato, questo vino conquista con il suo carattere generoso, succoso e invitante, e con una profonda sapidità. Un’acidità fine e persistente dona struttura al palato, mentre un finale salino apporta freschezza e persistenza alla degustazione.

Abbinamenti gastronomici

Questo Riesling "Les Jardins" 2023 si abbina perfettamente a un plateau di frutti di mare, pesce alla griglia o pollame in salsa leggera. Si sposa inoltre magnificamente con formaggi di capra freschi.

Servizio e conservazione

Riesling "Les Jardins" 2023 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere degustato fin da ora per apprezzarne appieno la freschezza aromatica.

Un Riesling d’Alsazia fedele all’espressione del vitigno e al terroir di Epfig

La tenuta

Domaine Ostertag, fondata nel 1966 da Irma e Adolphe Ostertag con soli 20 are di vigna, oggi si estende su 15 ettari in alcuni dei migliori terroir di Epfig, nel Bas-Rhin, in Alsazia. Dal 2018, Arthur Ostertag, terza generazione, guida questa tenuta di famiglia, insignita di 3 stelle nella guida Revue du Vin de France. Pioniera della biodinamica in Alsazia, la tenuta è certificata in agricoltura biologica dal 1997. I vini si distinguono per purezza, eleganza e autentica espressione del terroir.

Il vigneto

Riesling "Les Jardins" nasce dall’assemblaggio di circa una dozzina di parcelle situate principalmente nel comune di Epfig, in Alsazia. Le vigne prosperano su suoli vari, composti da argilla, prevalentemente arenaria, sabbia e depositi vulcanici. Coltivato in biologico e secondo pratiche biodinamiche certificate, il vigneto beneficia di un approccio rispettoso che consente alle uve di esprimere pienamente il loro carattere. Questa diversità di terroir conferisce al vino una fine complessità, valorizzando al contempo l’espressione del vitigno Riesling.

L’annata

L’annata 2023 ha offerto condizioni favorevoli, consentendo una vendemmia precoce a partire dall’inizio di settembre. Le uve hanno raggiunto una maturazione ottimale, garantendo un perfetto equilibrio tra freschezza aromatica e sapori concentrati.

Vinificazione e affinamento

Riesling "Les Jardins" 2023 è vinificato con un approccio a basso intervento. Le uve vengono pressate a grappolo intero in una pressa pneumatica per 9 ore. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Il vino svolge la fermentazione malolattica completa prima di affinare per un anno sui lieviti fini in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento è avvenuto all’inizio di settembre 2024.

Vitigno

100% Riesling.