Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Les Jardins" 2024 Domaine Ostertag

Degustazione

Colore
Il vino presenta una veste giallo pallido e luminosa, con delicati riflessi verdolini.

Naso
Il naso si apre su un bouquet vibrante che unisce aromi di frutta a polpa bianca, come pesca e pera, a rinfrescanti note agrumate. Delicati tocchi di fiori bianchi si intrecciano a una fine mineralità e a discreti accenni di frutta esotica.

Bocca
Al palato, questo vino bianco secco si distingue per vivacità e precisione. Sostenuto da un'acidità fine e da una netta struttura minerale, offre una trama delicata che si prolunga in un finale lungo, segnato da una piacevole sensazione salina.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si abbina splendidamente a un plateau di frutti di mare, a pesce bianco preparato con agrumi o al sushi. È inoltre un compagno eccellente per piatti vegetariani primaverili, formaggi freschi di capra e cucina asiatica delicatamente speziata.

Servizio e conservazione

Accessibile già in gioventù per esaltarne la freschezza aromatica, questo Riesling "Les Jardins" 2024 può essere gustato fin da ora ed evolverà con eleganza fino al 2029 circa.

La freschezza e la finezza di un vino bianco dell'Alsazia

La tenuta

Fondato nel 1966 da Irma e Adolphe, il Domaine Ostertag si è affermato come punto di riferimento in Alsazia, in Francia. Situata a Epfig, questa tenuta familiare di 15 ettari è stata portata ai vertici da André Ostertag, pioniere della biodinamica nella regione. Oggi è Arthur Ostertag a guidare la tenuta, portando avanti questa filosofia esigente. Certificato Demeter ed Ecocert, il Domaine Ostertag si distingue per il suo meticoloso approccio parcellare e per la sua visione artistica, dando vita a vini di grande purezza che esprimono fedelmente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da un mosaico di parcelle che si estendono su circa 2,5 ettari attorno al villaggio di Epfig, in Alsazia. Le viti, di circa trent'anni, prosperano su un'ampia varietà di suoli composti da ghiaia, sabbia, silice e argilla. Il vigneto è condotto interamente secondo i principi della biodinamica, che favoriscono un radicamento profondo e la vitalità del suolo, e le uve vengono vendemmiate a mano per garantire una rigorosa selezione dei grappoli migliori.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Riesling "Les Jardins" 2024 mira a preservare la purezza del frutto e la freschezza del terroir. Dopo fermentazioni condotte fino a ottenere un profilo perfettamente secco, il vino affina da 6 a 9 mesi, principalmente in vasca.

Vitigno

100% Riesling