Domaine Parent : Bourgogne Côte d'Or 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Côte d'Or 2024 del Domaine Parent

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un luminoso colore rosso rubino.

Naso
Il naso si apre su un'intensa espressione di frutti neri, che unisce ciliegia nera e mora schiacciata, esaltata da sottili note ematiche e speziate.

Bocca
Al palato, questo vino seduce con la sua trama morbida e rotonda, sostenuta da una bella freschezza. La struttura è precisa, con tannini levigati, e si prolunga in un finale al tempo stesso succoso e goloso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente alla cucina da bistrot o ai piatti tradizionali della Borgogna, come le uova alla meurette, il pollame arrosto o il prosciutto brasato.

Servizio e conservazione

Questo Bourgogne Côte d'Or 2024 vanta un buon potenziale di invecchiamento e si evolverà favorevolmente in cantina nel corso dei prossimi anni.

La precisione e il frutto di un vino rosso della Côte de Beaune

La tenuta

Con sede in Francia, nel cuore del villaggio di Pommard, il Domaine Parent è un punto di riferimento storico in Borgogna. Sebbene le radici vitivinicole della famiglia risalgano al XVII secolo, la tenuta è stata fondata ufficialmente nel 1803. Oggi è guidata dalle sorelle Anne Parent e Catherine Fages-Parent, raggiunte nel 2024 dalla tredicesima generazione, Constance Fages-Parent. Rinomata per il suo impegno ambientale, la tenuta coltiva i suoi 10 ettari di vigneti in regime di agricoltura biologica certificata e nel 2024 ha ottenuto la certificazione Demeter per le sue pratiche biodinamiche, a testimonianza di un'alleanza perfetta tra tradizione e rispetto del terroir.

Il vigneto

Le uve di questo vino di Borgogna provengono da parcelle situate a circa un chilometro a sud del villaggio di Pommard. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei tipici della Côte de Beaune. Il vigneto è condotto con grande rigore agronomico ed è certificato biologico e biodinamico, a favore della vitalità dei suoli e di un'espressione autentica del terroir.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Bourgogne Côte d'Or 2024 inizia con una diraspatura totale delle uve, seguita da una macerazione prefermentativa a freddo di circa tre giorni per estrarre delicatamente gli aromi. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, con delicate follature e regolari rimontaggi. Dopo una permanenza in tino di dodici-quattordici giorni, il vino affina per dodici mesi in fusti di rovere francese. Viene poi imbottigliato presso la tenuta.

Vitigno

100% Pinot Nero.