Domaine Parent : Pommard Village 2024

Note di degustazione e consigli per il Pommard Village 2024 del Domaine Parent

Degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità rosso rubino.

Naso
Complesso, il naso sprigiona aromi di frutti rossi e neri, esaltati da delicate note floreali e speziate.

Palato
Equilibrato e dotato di una struttura solida, il palato seduce con tannini insieme maturi e fermi.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso francese si sposa magnificamente con carni rosse, terrine di selvaggina o piatti tradizionali a cottura lenta. Si accompagna anche perfettamente a formaggi a crosta lavata di grande carattere.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Pommard Village 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di decantarlo circa un'ora prima della degustazione. Questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento, che gli permette di evolvere favorevolmente nel corso di diversi anni.

L'eleganza e la struttura di un grande rosso di Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1803 a Pommard, il Domaine Parent è una figura storica della Borgogna. La storia vinicola della famiglia risale al XVII secolo, illustrata da prestigiosi antenati che fornivano in particolare Thomas Jefferson. Oggi, questa tenuta nella Côte de Beaune è guidata da Anne Parent e Catherine Fages-Parent, che rappresentano la dodicesima generazione. Si è recentemente unita a loro Constance Fages-Parent, segnando l'arrivo della tredicesima generazione. Impegnata in una viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue per la sua costante ricerca di precisione, equilibrio e trasparenza nelle sue diverse cuvée.

Il vigneto

Il vigneto si estende su circa dieci ettari nel cuore della Côte de Beaune, con una forte specializzazione nei terroir di Pommard. Le vigne, di circa 45 anni, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. La tenuta privilegia la selezione massale per i suoi impianti e realizza un meticoloso lavoro del suolo, talvolta con l'ausilio di cavalli sulle parcelle più prestigiose. La vendemmia viene effettuata a mano, seguita da un processo di selezione estremamente rigoroso.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pommard Village 2024 si basa su un'estrazione controllata volta a preservare la finezza dei tannini e l'eleganza della struttura. Le uve vengono selezionate con cura in vigna e poi in cantina. Il processo di affinamento viene poi condotto con attenzione per esaltare l'espressione del terroir, mantenendo al contempo una grande precisione aromatica.

Vitigno

100% Pinot Nero