Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 Domaine Parent

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rossa.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela complesso e sfumato, apre con eleganti note floreali di violetta mescolate a intensi aromi di frutti neri come liquore di ribes nero, ciliegia nera e mirtillo. Sottili tocchi di musco di rosa e gesso completano questo raffinato insieme.

Palato
Il palato offre un corpo medio di notevole equilibrio, sostenuto da tannini fini ed eleganti. La texture armoniosa lascia spazio a una mineralità gessosa a centro bocca, prima di estendersi in un finale di eccezionale lunghezza e persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni saporite come anatra, oca o manzo brasato alla borgognona. Si sposa bene anche con tagli di manzo grigliati, arrosto di maiale o piatti ricchi di umami come un risotto ai funghi. Per quanto riguarda i formaggi, si accompagna perfettamente a un Époisses stagionato o a un Comté.

Servizio e conservazione

Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, questo Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 merita di trascorrere alcuni anni in cantina per rivelare tutta la sua complessità. Può essere gustato al meglio a partire dal 2030 e si conserverà fino al 2040 circa.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino varia tra il 12,5% e il 13,2%.

L'eleganza e la purezza di un grande vino rosso di Borgogna di Domaine Parent

La tenuta

Fondato nel 1803 da Claude Parent, il Domaine Parent è un nome emblematico della Borgogna, in Francia. Con una superficie vitata di 10 ettari, la tenuta è oggi gestita dalle sorelle Anne e Catherine Parent, che rappresentano la dodicesima generazione. Pioniera nelle pratiche ambientali, la tenuta è certificata biologica e ha recentemente ottenuto la certificazione biodinamica Demeter. Si distingue per il suo impegno nella produzione di vini di grande purezza, che riflettono l'identità unica dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella di 0,5 ettari situata nel prestigioso terroir di Pommard. Le vigne, con un'età compresa tra i 26 e i 53 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei ricchi di ferro, tipici della regione. La terra viene lavorata con i cavalli per preservare la struttura del suolo e la biodiversità locale.

L'annata

L'annata 2023 è iniziata con un luglio fresco e piovoso, che ha portato con sé alcune sfide climatiche. Tuttavia, un'ondata di calore salvifica alla fine di agosto e all'inizio di settembre ha invertito la tendenza, offrendo agli acini condizioni ideali per raggiungere una maturazione ottimale mantenendo al contempo una piacevole freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 vengono vendemmiate a mano con una selezione estremamente rigorosa su tavoli vibranti. La vinificazione prevede il 40% di grappoli interi, seguita da alcuni giorni di macerazione a freddo. La fermentazione dura circa venti giorni con regolari follature e rimontaggi. Il vino viene poi affinato per 16-18 mesi in barrique di rovere francese, per metà nuove. Viene infine imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Noir