Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Les Christine 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per la cuvée Les Christine 2021 di Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Degustazione

Vista

Il vino mostra una tonalità giallo limone brillante e limpida, tipica dei bianchi prodotti in climi freschi.

Olfatto

Potente e in continua evoluzione, l’olfatto rivela sottili aromi di frutta secca e mandorle tostate. Con l’aerazione, il bouquet si apre su note di iris bianco, erbe fresche e pesca bianca, affiancate da sfumature burrose, di brioche e speziate. Cenni minerali di selce, albicocca e agrumi completano questa complessa tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo vino colpisce per la sua superba materia fenolica, che dona struttura e consistenza. L’equilibrio tra un corpo opulento e l’estratto secco apporta tensione e precisione. Il finale si distingue per la sua straordinaria persistenza salina e minerale, perfettamente integrata, offrendo complessità e lunghezza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino è l’abbinamento ideale con una tartare di trota con mango verde, pepe rosa e pepe timut. Si abbina magnificamente anche a pesce in salse cremose o al burro, così come a formaggi di Savoie stagionati.

Servizio e conservazione

La cuvée Les Christine 2021 si serve idealmente intorno ai 12°C. Questo vino può essere apprezzato fin d’ora e continuerà a evolvere almeno fino al 2033, con un picco tra il 2023 e il 2031.

Un vino bianco di Savoie eccezionalmente puro, di spiccata impronta minerale, firmato Domaine Partagé

La tenuta

Fondato nel 1990 da Gilles e Christine Berlioz a Chignin, Domaine Partagé - Gilles Berlioz oggi si estende su 6 ettari di vigneti in Savoie. Ridenominata Domaine Partagé nel 2016, la tenuta incarna una filosofia di lavoro collaborativo e di rispetto delle persone. Dal 2018 Gilles e Christine Berlioz coltivano il vigneto in biodinamica certificata Demeter, con un impegno totale nel lavoro manuale e nella trazione animale. La tenuta è rinomata per vini di notevole purezza, che hanno contribuito a rinnovare la percezione dei vini di Savoie.

Il vigneto

La cuvée Les Christine proviene da viti di roussanne (bergeron) di circa 20 anni, piantate nelle parcelle Châteaux e Chez Odette. Queste viti godono di una piena esposizione a sud e crescono su suoli argillo-calcarei, il terroir d’elezione della denominazione Chignin-Bergeron. Situate tra i 300 e i 400 metri di altitudine, ai piedi del Massif des Bauges, le parcelle sono lavorate interamente a mano e con i cavalli. La viticoltura biodinamica privilegia preparati naturali e il rispetto dei cicli lunari, senza alcun apporto chimico.

L'annata

L’annata 2021 è stata particolarmente impegnativa in Francia e in Savoie. L’inverno è stato segnato da un episodio di gelo di rara intensità. Una primavera più mite ha consentito la fioritura a fine maggio, seguita da mesi di giugno e luglio molto piovosi. L’instabilità meteorologica è proseguita da metà luglio a metà agosto. Nonostante queste condizioni difficili, i viticoltori sono riusciti a produrre vini di qualità che riflettono la loro competenza.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate alla cuvée Les Christine 2021 sono selezionate con rigore, scegliendo i grappoli più concentrati a maturazione ottimale. Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette, i grappoli interi vengono pressati delicatamente per 4-5 ore in una pressa pneumatica. La fermentazione avviene a bassa temperatura con lieviti indigeni, senza alcun additivo. L’affinamento si svolge per 9 mesi in un uovo orizzontale in vetroresina, sulle fecce fini, consentendo un bâtonnage naturale e continuo. Non viene utilizzato legno, per preservare la pura espressione del frutto e del terroir. Il vino viene leggermente filtrato prima dell’imbottigliamento.

Vitigno

Roussanne (100%)