Domaine Pignier : Trousseau "Les Gauthières" 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per il Trousseau "Les Gauthières" 2023 Domaine Pignier
Degustazione
Colore
Il vino mostra una tonalità rosso ciliegia intensa.
Naso
Il bouquet rivela un profilo aromatico complesso, dominato dai frutti rossi, in particolare dalla ciliegia nera. Note speziate si intrecciano a sentori di sottobosco, conferendo all’insieme una splendida profondità aromatica.
Palato
Il palato si distingue per eleganza e raffinatezza. La struttura offre una bella freschezza, sostenuta da tannini setosi e delicati.
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina armoniosamente a carni arrosto, manzo, piccola selvaggina da piuma e formaggi.
Servizio e affinamento in cantina
Il Trousseau "Les Gauthières" 2023 si apprezza al meglio a una temperatura di 16°C. Questo vino ha un potenziale di affinamento di circa 12-15 anni.
Un trousseau del Jura elegante e complesso da viticoltura biodinamica
La tenuta
Tenuta a conduzione familiare con sede a Montaigu nel Jura, il Domaine Pignier è oggi gestito da tre fratelli che portano avanti diverse generazioni di viticoltori. Pioniere della biodinamica dalla fine degli anni ’90 e certificata Demeter dal 2003, la tenuta coltiva varietà emblematiche del Jura in AOC Côtes du Jura sui suoli calcarei e marnosi del Revermont, con ogni lavoro svolto interamente a mano.
Il vigneto
La cuvée "Les Gauthières" proviene dall’omonima località di Montaigu, con esposizione a sud e sud-est. Il vigneto poggia su calcari a gryphaea sinemuriani. Le vigne sono coltivate in biodinamica (certificazione Demeter) e condotte come field blend consociato, che combina Trousseau dalla selezione massale della famiglia, Trousseau Noir, Enfariné e Savagnin Jaune. La vendemmia viene effettuata a mano con cernita in vigna.
Vinificazione e affinamento
Il Trousseau "Les Gauthières" 2023 viene completamente diraspato, quindi messo in vasca senza aggiunta di SO2. L’affinamento avviene per 10 mesi in barrique. Questo vino naturale è imbottigliato per gravità in un giorno frutto del calendario lunare, senza filtrazione, con chiusura in sughero naturale.
Vitigno
Trousseau completato da Trousseau Noir, Enfariné e Savagnin Jaune in un field blend consociato.
