Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 del Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Vista

Il vino si presenta con un colore giallo pallido brillante, arricchito da sottili riflessi dorati che ne riflettono la concentrazione e la maturità del frutto.

Naso

Il naso è inizialmente discreto, rivelando progressivamente note speziate e pepate accompagnate da sentori di spezie esotiche. Con l’aerazione, il bouquet si apre su aromi floreali di rosa e loukoum, completati da sfumature di cannella, zenzero e scorza di agrumi. Una dimensione minerale emerge attraverso note gessose e saline, firma del terroir calcareo.

Bocca

Al palato, il vino coniuga intensità ed eleganza con una fine freschezza sostenuta da un’acidità matura. La trama rivela una sottile struttura tannica, caratteristica rara per un vino bianco ma tipica dei gewurztraminer di Hengst provenienti da vecchie vigne su suoli calcarei. Il palato sviluppa aromi concentrati di frutti bianchi a nocciolo, in particolare pesca e mirabella, insieme a frutti esotici. Una leggera amarezza di scorza di agrumi nel finale apporta tensione ed equilibrio. La notevole lunghezza e la persistenza minerale indicano un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Gewurztraminer Grand cru si abbina perfettamente alle specialità alsaziane come il baeckeoffe. Si sposa inoltre magnificamente con raffinati piatti a base di pollame come l’anatra alle cinque spezie o l’oca arrosto. Il foie gras d’oca rappresenta un abbinamento prestigioso. Le cucine asiatiche speziate, in particolare thailandese e indiana, trovano in questo vino un partner ideale. Per i formaggi, scegliere formaggi a pasta cotta stagionati come Comté o Gruyère, così come formaggi a crosta lavata.

Servizio e conservazione

Servire il Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere apprezzato già oggi, cosa rara per un Hengst, ma acquisterà complessità nel tempo. Può essere conservato fino circa al 2029–2039.

Un gewurztraminer alsaziano potente e minerale del Grand Cru Hengst

La tenuta

Il Domaine Zind-Humbrecht è stato fondato nel 1959 dall’unione di Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, riunendo due famiglie vitivinicole alsaziane. Dal 1989, Olivier Humbrecht, primo Master of Wine francese, guida la tenuta con una filosofia incentrata sull’espressione dei terroir. Il vigneto si estende oggi su circa quaranta ettari distribuiti su quattro grands crus: Rangen, Brand, Hengst e Goldert. Pioniere della biodinamica in Alsazia, la tenuta ha ottenuto la certificazione biodinamica nel 2002. Olivier Humbrecht presiede inoltre dal 2002 la Federazione Internazionale dei Vignaioli Biodinamici. Pierre-Émile Humbrecht, rappresentante della tredicesima generazione, partecipa attivamente alle attività della tenuta di famiglia.

Il vigneto

Il Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 proviene da due parcelle storiche della tenuta situate sui pendii esposti da sud a sud-est del Grand Cru Hengst a Wintzenheim, in Alsace. La prima parcella è stata piantata negli anni 1920, la seconda negli anni 1950 da Émile Zind. Queste vigne centenarie e settantenni, provenienti da selezione massale, affondano le radici in suoli di marne calcaree oligoceniche ricche di ossidi di ferro, che conferiscono al terroir la sua caratteristica tonalità rossastra. Il vigneto si estende tra i 270 e i 360 metri di altitudine su ripidi pendii esposti a sud, beneficiando di un clima caldo e secco protetto dai Vosgi. La certificazione biodinamica privilegia il lavoro manuale e l’aratura con cavallo su questi versanti scoscesi. Le rese sono volutamente limitate a circa trentacinque ettolitri per ettaro.

L’annata

L’annata 2019 in Alsazia è contraddistinta da condizioni particolarmente favorevoli alla produzione di vini di alta qualità. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di un soleggiamento generoso e di condizioni calde e secche, permettendo una maturazione ottimale delle uve. Queste condizioni climatiche ideali hanno consentito ai gewurztraminer di Hengst di raggiungere un’eccezionale maturità fenolica mantenendo al contempo un’acidità sufficiente per l’equilibrio. La vendemmia si è svolta in condizioni ottimali, con uve sane che hanno raggiunto naturalmente elevati livelli di maturità senza eccessiva botrite.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 sono raccolte a mano e poi pressate lentamente per quasi ventiquattro ore per un’estrazione delicata. La chiarifica del mosto è volutamente limitata per preservare i lieviti indigeni e le proteine naturali. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti naturali, senza aggiunta di lieviti selezionati, e prosegue fino alla completa fermentazione degli zuccheri. Il vino viene quindi affinato sui lieviti fini in grandi botti di legno per dodici-diciotto mesi, sviluppando complessità e struttura. Non vengono utilizzati additivi. L’imbottigliamento avviene tra dodici e ventiquattro mesi dopo la vendemmia.

Vitigno

100% gewurztraminer