Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 Domaine Zind-Humbrecht

Note di degustazione

Colore
Il calice rivela una tonalità giallo dorato quasi translucida, illuminata da delicati riflessi argentati.

Olfatto
Il bouquet si apre con discrezione prima di rivelare una splendida complessità. Sprigiona inizialmente aromi di susina mirabella e pesca bianca, sostenuti da una mineralità gessosa. Con l'aerazione emergono note di citronella, radice di zenzero e spruzzi marini, seguite da sfumature di fiori di tiglio e ardesia bagnata.

Gusto
L'attacco rivela una struttura tesa e un'intensità vibrante. L'acidità, incisiva ma vellutata, guida il vino con precisione architettonica. Il palato, di media potenza e perfettamente secco, è dominato da una mineralità salina e da sapori di agrumi. La texture combina morbidezza e freschezza, offrendo un finale eccezionalmente lungo, compatto e profondo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, come capesante scottate in padella o scampi serviti con una leggera salsa al curry e mango. Esalta anche piatti a base di funghi porcini, pesce bianco con spezie asiatiche, pulled pork glassato all'arancia, così come pollame in salse ricche o formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Riesling "Clos Windsbuhl" 2022, si consiglia di servirlo tra i 10 e i 12°C in calici ampi. Si consigliano diverse ore di aerazione o decantazione per liberarne gli aromi. Dotato di una struttura eccezionale, questo vino è concepito per un invecchiamento molto lungo e può evolvere in cantina fino al 2052 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino è perfettamente secco, con un livello minimo di zuccheri residui di 1-2 g/l. Ha un tenore alcolico del 12,5%, un pH di 3,3 e un'acidità totale di 3,8 g/l.

L'eleganza e la precisione minerale di un grande vino d'Alsazia

La tenuta

Nato nel 1959 dall'unione di due famiglie di viticoltori, Domaine Zind-Humbrecht è un vero punto di riferimento in Alsazia. Situata vicino a Turckheim, la tenuta si estende su circa quaranta ettari di terroir eccezionali. Oggi la tenuta è guidata da Olivier Humbrecht, Master of Wine. Pioniere di una viticoltura rispettosa degli ecosistemi viventi, ha condotto il vigneto verso la certificazione ufficiale nei primi anni 2000. La tenuta si distingue per il suo impegno nella produzione di vini che esprimono il terroir, privilegiando basse rese e una qualità assoluta.

Il vigneto

Clos Windsbuhl è un monopole storico situato nel comune di Hunawihr, in Alsazia. Questo terroir d'altitudine, che raggiunge i 350 metri, si estende su circa cinque ettari su pendii esposti a sud e sud-est. Le vigne prosperano su un suolo molto fine e poco profondo, composto da calcare conchiglifero, argilla e roccia gessosa. Questo clima fresco consente una maturazione lenta delle uve. Le attuali vigne di riesling provengono da un innesto effettuato nel 2021 su portainnesti di oltre trent'anni, che beneficiano di radici profonde e ben radicate.

L'annata

Il 2022 è stato complessivamente un anno caldo e secco. Tuttavia, il vigneto ha beneficiato di piogge opportune nei momenti cruciali del ciclo vegetativo. Queste piogge propizie hanno permesso di evitare lo stress idrico e hanno garantito una maturazione lenta e ottimale, dando origine a uve concentrate e luminose.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 vengono vendemmiate tardivamente. In cantina, la fermentazione procede molto lentamente grazie a lieviti indigeni, continuando fino all'estate successiva per raggiungere un profilo perfettamente secco. L'invecchiamento avviene in grandi foudres di rovere con un prolungato contatto sui lieviti fini, senza alcuna aggiunta, al fine di preservare la piena complessità e l'integrazione del vino prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% riesling