Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Clos Windsbuhl" 2024, Domaine Zind-Humbrecht

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un colore giallo paglierino brillante, con sottili riflessi verdognoli che testimoniano la sua notevole freschezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con una marcata mineralità che ricorda la pietra focaia, armoniosamente completata da note agrumate come la scorza di limone e la pesca bianca, insieme a delicati tocchi floreali.

Gusto
Dotato di grande purezza, il palato è cristallino e potente. L'attacco delicato lascia rapidamente spazio a una struttura tesa, sostenuta da un'acidità vibrante e da sapori di pompelmo bianco e limone, che si prolungano in un finale lungo, salino e gessoso.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente ai frutti di mare, come ostriche, sushi o pesce bianco in salsa cremosa. Valorizza inoltre i formaggi duri stagionati, i piatti delicati a base di pollame e le preparazioni a base di asparagi o carciofi.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Riesling "Clos Windsbuhl" 2024 può essere conservato in cantina per molti anni per rivelare tutta la sua complessità, con un apice che può estendersi fino al 2047 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per il suo profilo secco, con un residuo zuccherino molto basso (circa 2,6 g/l nelle annate recenti) e un pH prossimo a 3, che garantiscono un'eccellente stabilità e una freschezza vibrante.

L'espressione pura e minerale di un grande terroir calcareo alsaziano

La tenuta

Fondato nel 1959 in seguito al matrimonio tra Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, il Domaine Zind-Humbrecht è una vera istituzione in Alsazia. Situata a Turckheim, in Francia, la tenuta si estende su circa quaranta ettari distribuiti tra terroir d'eccezione. Oggi la tenuta è guidata da Olivier Humbrecht, primo francese ad aver ottenuto il prestigioso titolo di Master of Wine. Pioniera di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, la tenuta si distingue per il suo approccio biodinamico e il suo impegno costante nella produzione di vini che riflettono la più pura espressione dei loro terroir d'origine.

Il vigneto

Situato nel comune di Hunawihr, in Alsazia, il Clos Windsbuhl è uno storico monopole che si innalza fino a circa 350 metri di altitudine. Questo terroir a maturazione tardiva è caratterizzato da pendii scoscesi e da un suolo estremamente distintivo, composto da calcare muschelkalk, argilla e gesso. La roccia madre affiorante costringe le viti a radicare in profondità, conferendo agli acini un'identità minerale unica. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con lavorazioni del suolo effettuate con l'ausilio di animali per preservare la biodiversità.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Riesling "Clos Windsbuhl" 2024 vengono raccolte a mano al raggiungimento della maturazione ottimale. In cantina, la filosofia adottata è quella del minimo intervento. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e procede molto lentamente in grandi foudre di rovere secolari, senza alcun controllo artificiale della temperatura. Il vino viene poi affinato per un periodo prolungato sur lie, da 6 a 24 mesi in base alle necessità, senza alcun travaso. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione.

Vitigno

100% Riesling