Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Grand Cru "Brand" 2015 di Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Colore

Il colore presenta una tonalità giallo oro intenso con splendidi riflessi d’oro antico.

Naso

Il bouquet rivela un’intensa mineralità salina accanto a note agrumate (limone sotto sale, lime, bergamotto). Con l’aerazione emergono aromi di gallette di riso tostate, gesso umido e spezie esotiche (pepe della Giamaica, pepe rosa), completati da sentori di foglia di tabacco, composta di pera e scorza di mandarino essiccata.

Bocca

Al palato, questo vino offre una trama viscosa e avvolgente. Un delicato tocco di dolcezza residua riveste il cuore minerale senza mai apparire zuccherino. La tensione interna e la presenza imponente in bocca sono notevoli, sostenute da una fine acidità che conduce a una mineralità salina dominante sul finale. I sapori fruttati si dispiegano con precisione e nitida freschezza giovanile, offrendo un equilibrio puro tra dolcezza, acidità e carattere minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a pesci dalla carne soda come il rombo, servito con un purè di patate dolci allo zenzero e beurre blanc. Si sposa molto bene anche con maiale arrostito nel latte con salvia, così come con verdure arrosto (carote, pastinache) accompagnate da una velouté al basilico. Anche i formaggi stagionati dal profilo minerale costituiscono un abbinamento eccellente.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Riesling Grand Cru "Brand" 2015 in ampi calici tipo Borgogna per consentire un’ossigenazione ottimale. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2030.

Un Riesling dell’Alsazia potente e minerale, espressione del terroir granitico di Brand

La tenuta

Domaine Zind-Humbrecht è stata fondata nel 1959 in seguito all’unione di Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, le cui famiglie coltivano la vite dal 1620. Con sede a Turckheim, in Alsazia, la tenuta si estende oggi su 40 ettari, inclusi quattro grands crus. Dal 1989, Olivier Humbrecht, primo francese a conseguire il prestigioso titolo di Master of Wine, guida la tenuta secondo una filosofia biodinamica certificata dal 2002. Riconosciuta a livello internazionale, la tenuta è valutata con cinque stelle da Bettane+Desseauve e quattro stelle dalla Revue du Vin de France. Dal 2019, Pierre-Émile Humbrecht, figlio di Olivier, si è unito all’azienda di famiglia, assicurando la continuità di questa tradizione enologica.

Il vigneto

Grand Cru Brand copre 57,95 ettari a Turckheim, di cui 2,4 ettari appartengono a Domaine Zind-Humbrecht. Le parcelle si trovano tra 250 e 380 metri di altitudine, su pendii con esposizione da sud a sud-sudest. Il terroir è caratterizzato da suoli granitici secchi con componenti sabbiose e micacee, che conferiscono ai vini una mineralità cristallina e una spiccata sapidità. La sua conformazione naturale ad anfiteatro, riparata dalle colline circostanti e dai Vosgi, crea un microclima particolarmente favorevole, con un clima semcontinentale secco (500-700 mm di pioggia annua). La tenuta pratica una viticoltura biodinamica, con rese volutamente limitate a 30–40 ettolitri per ettaro.

L'annata

L’annata 2015 in Alsazia è iniziata con una primavera piovosa e una forte pressione della peronospora in maggio e giugno. L’estate è stata eccezionalmente calda e secca, con un’ondata di calore in luglio oltre i 40°C. Queste condizioni hanno portato a una notevole concentrazione delle uve con tenori zuccherini molto elevati. La vendemmia è stata precoce, in settembre, per preservare l’acidità. Il tempo secco e soleggiato ha limitato lo sviluppo della botrite, favorendo invece l’appassimento naturale degli acini. Questa annata potente ha dato vita a vini di grande concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling Grand Cru "Brand" 2015 è vinificato con lieviti indigeni e senza additivi. La fermentazione procede lentamente, seguita da un affinamento di almeno sei mesi sulle fecce totali. L’imbottigliamento avviene tra i dodici e i ventiquattro mesi dopo la vendemmia, solo dopo la chiarifica naturale. La tenuta applica una filtrazione delicata esclusivamente ai vini limpidi. Questo approccio minimalista consente un’espressione autentica del terroir granitico di Brand.

Vitigno

100% Riesling