Domenico Clerico : Capisme-e 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Domenico Clerico Capisme-e 2024

Note di degustazione

Colore
Di un rosso rubino chiaro, questo vino sfoggia una bella trasparenza luminosa.

Olfatto
Il naso si apre con un bouquet vivace di frutti rossi, che unisce ciliegia, fragola fresca e ribes rosso. Emergono poi delicate note floreali di petalo di rosa e violetta, sottolineate da un tocco di scorza d'arancia, spezie sottili e leggeri accenni di liquirizia e terra.

Gusto
Di corpo medio, il palato offre una texture carnosa e sapori succosi di amarena e ribes rosso. L'acidità è fresca e vivace, perfettamente bilanciata da tannini fini, morbidi e gessosi. Il finale è lungo e persistente, segnato dal frutto, da sottili note minerali e da un leggero tocco di vaniglia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa perfettamente con carni brasate o arrosto, come il manzo alle erbe o il vitello in salsa. Si accompagna inoltre bene con piatti di selvaggina ai funghi, primi piatti ricchi (risotto ai porcini, agnolotti al ripieno di carne) e formaggi stagionati come Parmigiano o Pecorino.

Servizio e conservazione

Il Capisme-e 2024 è un vino che si può apprezzare già da subito grazie al suo profilo fruttato e accessibile, pur offrendo una struttura elegante.

L'espressione del Nebbiolo nella denominazione Langhe

La tenuta

Fondata nel 1976 da Domenico Clerico e dalla moglie Giuliana, la tenuta si trova a Monforte d'Alba, in Piemonte. Passata da quattro a ventuno ettari, questa tenuta ha giocato un ruolo fondamentale nella modernizzazione dei vini della regione. La tenuta Domenico Clerico si distingue per la sua viticoltura biologica e per il suo impegno nell'esprimere in modo autentico il proprio terroir. Oggi Giuliana Clerico è la proprietaria, mentre la gestione del vigneto e della cantina è affidata al nipote Orlando, insieme al cantiniere storico Gianmatteo Raineri.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente dal cru Bricco San Pietro, situato nel comune di Monforte d'Alba, nella regione delle Langhe. Questo vigneto, coltivato biologicamente, è impiantato su marne fossili di Sant'Agata, composte da sedimenti fini, limosi e ricchi di argilla. Le vigne, con un'età compresa tra i 15 e i 20 anni, sono sottoposte a rese limitate per favorire la concentrazione del frutto.

L'annata

Il 2024 ha offerto condizioni climatiche favorevoli. Il ciclo vegetativo ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione fenolica ottimale, evitando al contempo temperature eccessive. Questo equilibrio climatico ha preservato la freschezza naturale e l'acidità degli acini.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del Capisme-e 2024 vengono vendemmiate a mano all'inizio di ottobre. Dopo un'attenta selezione, gli acini sono sottoposti a una breve macerazione sulle bucce di cinque-sette giorni. La fermentazione viene avviata con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per dieci mesi, prevalentemente in vasche d'acciaio inox, mentre una piccola parte viene raffinata in anfore di ceramica per aggiungere complessità.

Vitigno

Nebbiolo (100%)