Domenico Clerico : Briccotto 2008

Caratteristiche e consigli di degustazione del Briccotto 2008 di Domenico Clerico

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità scura e profonda, che riflette la sua concentrazione.

Naso

Il bouquet rivela una bella intensità aromatica, con note leggermente evolute di ciliegia essiccata, liquirizia, tartufo bianco e nocciola tostata. L’insieme esprime un carattere al tempo stesso cupo ed esuberante.

Bocca

Al palato, il vino dispiega una notevole eleganza intrinseca, combinando grazia, potenza e lunghezza in un equilibrio armonioso. I tannini sono fini e perfettamente integrati, offrendo un finale dalla tessitura setosa nonostante l’evidente concentrazione del vino.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Briccotto 2008 si abbina idealmente a carni rosse brasate, in particolare manzo brasato al vino rosso o agnello cotto lentamente. I piatti a base di funghi, soprattutto quelli con tartufo bianco, creano armonie straordinarie. Anche la selvaggina e il cinghiale sono ottimi abbinamenti. Per accostamenti più immediati, scegliete una pasta al ragù alla bolognese o un risotto ai funghi.

Un Barolo di Monforte d'Alba firmato da un produttore piemontese rivoluzionario

La tenuta

Domenico Clerico ha fondato la sua tenuta nel 1976 a Monforte d'Alba, trasformando i cinque ettari di proprietà di famiglia in una realtà di riferimento. Figura centrale del movimento dei “Barolo Boys”, ha rivoluzionato la produzione del Barolo negli anni ’80 e ’90 introducendo tecniche moderne, pur mantenendo un profondo rispetto per il terroir. Dopo la sua scomparsa nel 2017, la vedova Giuliana Viberti Clerico guida oggi la tenuta insieme all’enologo Oscar Arrivabene e al capo cantina Gianmatteo Rainieri. La proprietà si estende su circa 21 ettari distribuiti in diversi cru prestigiosi di Monforte d'Alba, riconosciuti a livello internazionale per la loro eccezionale qualità.

Il vigneto

Le uve del Briccotto 2008 di Domenico Clerico provengono da parcelle situate a Monforte d'Alba, uno dei comuni più prestigiosi della denominazione Barolo. I vigneti sono impiantati tra i 320 e i 410 metri sul livello del mare, su suoli composti principalmente da marne fossili di Sant’Agata. Questa posizione geografica conferisce ai vini una struttura potente e una profondità caratteristiche di Monforte d'Alba. La tenuta pratica la viticoltura biologica fin dagli anni ’80, con rese volutamente limitate tramite il diradamento verde per concentrare la qualità delle uve.

L'annata

L’annata 2008 in Piemonte si è distinta per un ritorno a condizioni climatiche classiche dopo due decenni di annate più calde. Dopo un inverno molto freddo, la stagione vegetativa iniziò fresca e piovosa. Il periodo cruciale dalla fine di agosto alla fine di ottobre ha beneficiato di giornate calde abbinate a notti fresche: condizioni ideali per il Nebbiolo. Questa combinazione ha permesso l’accumulo di zuccheri e maturità fenolica, preservando al contempo una vivace acidità. Il 2008 ha dato vita a Barolo dalla struttura classica, con acidità vibrante e una trama tannica che richiede pazienza, promettendo uno straordinario potenziale di invecchiamento di dieci-vent’anni o più.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Briccotto 2008 ha seguito i principi stabiliti da Domenico Clerico, privilegiando l’espressione del frutto e del terroir. Le uve hanno effettuato una macerazione sulle bucce prolungata di venti-venticinque giorni. L’affinamento si è svolto per tre anni in barrique, con degustazioni continue per selezionare le migliori partite da assemblare in botti più grandi, seguite da due anni in botti da 25 ettolitri e da un minimo di cinque anni in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Nebbiolo