Dominio de Pingus : Flor de Pingus 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Flor de Pingus 2024 di Dominio de Pingus

Degustazione

Aspetto

Il Flor de Pingus 2024 sfoggia un colore rubino intenso e brillante, con un'unghia ancora violacea, segno della sua giovinezza. Leggermente più chiara di quella del Pingus, questa tonalità riflette la presenza della grenache nell'uvaggio e suggerisce un equilibrio tra densità e finezza.

Naso

Al naso, il Flor de Pingus 2024 offre una gamma aromatica ricca e precisa, che unisce frutti rossi (lampone, ciliegia, fragola) e frutti neri (mora), esaltati da note floreali di violetta e da spezie dolci. Questa tavolozza esprime al tempo stesso la freschezza del frutto e la profondità conferita dall'affinamento.

Bocca

In bocca, il vino si presenta ampio e materico, sostenuto da un frutto denso e da una trama tannica solida ma già elegante. Si rivela un vino strutturato dalla notevole persistenza, in cui il frutto maturo dialoga con una mineralità tesa, espressione dei suoli di La Horra.

Abbinamenti enogastronomici

Il Flor de Pingus 2024 si abbina splendidamente a carni rosse arrosto, alla griglia o brasate, nonché a piatti a lunga cottura dai sapori speziati e mediterranei. Si sposa magnificamente anche con piatti di agnello insaporiti con spezie dolci, verdure ripiene al forno o sostanziosi piatti di riso a base di carne.

Servizio e conservazione

Il Flor de Pingus 2024 va servito idealmente tra 16 e 18 °C, lasciandogli il tempo di respirare prima della degustazione affinché i suoi aromi possano esprimersi appieno. Secondo le indicazioni disponibili, questa annata può essere conservata e apprezzata fino al 2040 circa.

Un iconico vino spagnolo della Ribera del Duero firmato Dominio de Pingus

La tenuta

Dominio de Pingus è nato nel 1995, quando l'enologo danese Peter Sisseck ha prodotto la prima annata di Pingus a La Horra da vecchie vigne di tempranillo. Ancora oggi guidata da Peter Sisseck, la tenuta, situata nella Ribera del Duero, in Castiglia e León, è diventata un punto di riferimento della viticoltura biodinamica spagnola, grazie a una rigorosa produzione su piccola scala, a una conoscenza precisa dei suoli calcarei e a un profondo rispetto per il terroir di La Horra.

Il vigneto

Il vigneto da cui nasce il Flor de Pingus 2024 comprende 42 parcelle distribuite in 14 località nel comune di La Horra, nella Ribera del Duero, per una superficie totale di 47,29 ettari. Tutte queste parcelle sono coltivate direttamente dalla squadra della tenuta, con rese volutamente limitate a 20 hl/ha e una densità di impianto di 4.000 ceppi per ettaro, un regime applicato alle parcelle protette dal 2016.

L'annata

L'annata 2024 nella Ribera del Duero è stata segnata dalle gelate primaverili di aprile, che hanno minacciato parte del vigneto. La tenuta ha reagito proteggendo le proprie parcelle con candele di paraffina, preservando la maggior parte del raccolto nonostante le condizioni meteorologiche difficili che hanno caratterizzato l'intera stagione.

Vinificazione e affinamento

Il Flor de Pingus 2024 è ottenuto mediante fermentazione spontanea con lieviti indigeni, a una temperatura compresa tra 21 e 23 °C. I rimontaggi sono stati ridotti a circa il 30% del volume utilizzato in precedenza, per preservare la finezza dei tannini. Questo vino spagnolo affina per circa 14 mesi, per l'80% in barrique, di cui il 10% nuove, e per il 20% in botti grandi da 20 ettolitri.

Vitigni

Il Flor de Pingus 2024 nasce da un uvaggio composto per il 95% da tempranillo e per il 5% da grenache.