Dominio de Pingus : PSI 2019

Un grande vino di Dominio de Pingus, seducente nella sua eleganza ed espressione aromatica

La proprietà

Situato a nord di Madrid, nella provincia di Castilla y León, non lontano dalla prestigiosa tenuta Vega Sicilia, Dominio de Pingus è uno dei più grandi nomi della Spagna con una reputazione internazionale.

Fu nel 1995 che l'enologo danese Peter Sisseck fondò Dominio de Pingus. Intuendo lo straordinario potenziale della regione della Ribera del Duero e spinto dall'ambizione di produrre un grande vino che rifletta l'espressione del suo terroir, questo rinomato enologo ha effettuato una meticolosa selezione di vecchie viti di tinto fino, il nome locale del vitigno Tempranillo, per elevare Dominio de Pingus al rango delle cantine più famose del mondo.

Pingus incarna l'eccellenza della Ribera del Duero attraverso una magnifica e inimitabile gamma di vini che combina potenza, finezza e complessità.

Il vigneto

Il vigneto del Dominio de Pingus è lavorato in modo tradizionale, utilizzando il sistema del vigneto basso "en vaso". La produzione riservata del Dominio de Pingus, con rese estremamente basse, che vanno da 20 hl/ha a soli 9 hl/ha, lo rende uno dei vini più ricercati al mondo.

Il vino

Il PSI 2019 proviene da una selezione di 630 parcelle di vecchie vigne, sparse nel cuore della Ribera del Duero ad un'altitudine compresa tra 850 e 950 metri su terreni argillo-calcarei. Realizzato con tutto il talento e il know-how del grande enologo danese Peter Sisseck e seguendo le orme dei suoi anziani, PSI fonde potenza ed eleganza con uno stile più accessibile.

Assemblaggio

Il PSI 2019 di Pingus è un blend di tinto fino (92%) e grenache (8%).

Degustazione

Dopo le annate 2016 e 2018, il PSI 2019 di Pingus affascina con la sua avidità, i tannini morbidi, l'intensa espressione fruttata e la grande finezza.

Abbinamento cibo e vino

Pingus PSI 2019 è ideale con carni rosse, carni alla griglia e formaggi.

Servizio

Per un godimento ottimale, servire tra i 17 e i 18°C.