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Dominio de Pingus : PSI 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per PSI 2022 di Dominio de Pingus
Degustazione
Olfatto
Il naso seduce con la sua chiarezza, precisione e generosa espressione.
Gusto
In bocca, l'armonia tra maturità controllata e una texture vellutata si esprime con eleganza, sostenuta da tannini di grande delicatezza. Aromi di ciliegie nere, spezie e erbe mediterranee secche arricchiscono la tavolozza aromatica.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 16 e 18°C.
Un vino Ribera del Duero elegante ed espressivo
La tenuta
Situata a nord di Madrid nella provincia di Castiglia e Leon non lontano dalla prestigiosa tenuta Vega Sicilia, Dominio de Pingus è uno dei nomi più importanti in Spagna.
Nel 1995 il vignaiolo danese Peter Sisseck ha fondato Dominio de Pingus. Avvertendo l'eccezionale potenziale della regione di Ribera del Duero e guidato dall'ambizione di produrre un grande vino che riflettesse l'espressione del suo terroir, questo rinomato vignaiolo ha effettuato una meticolosa selezione di vecchie vigne di tinto fino, il nome locale per l'uva tempranillo, per elevare Dominio de Pingus al rango delle tenute vinicole più famose al mondo.
Il vigneto
Il vigneto di Dominio de Pingus è lavorato tradizionalmente rispettando il sistema di viti basse "en vaso". La produzione riservata di Dominio de Pingus, con rese estremamente basse, che vanno da 20 hl/ha a soli 9 hl/ha, lo rende uno dei vini di Castiglia-Leon più ricercati al mondo.
Il vino
La cuvée PSI è un vino Ribera del Duero prodotto da una selezione di oltre 600 parcelle di vecchie vigne situate ad un'altitudine tra 850 e 950 metri su terreni argillo-calcarei. Realizzato con tutto il talento e l'esperienza del grande vignaiolo danese Peter Sisseck e seguendo le orme dei suoi predecessori, la cuvée PSI combina potenza ed eleganza presentando uno stile più accessibile.
Vinificazione e invecchiamento
Vinificato in vasche di cemento, questo vino beneficia di un invecchiamento in foudre, completato da un passaggio parziale in barriques nuove, che apporta complessità e struttura.
Assemblaggio
Tempranillo (90%)
Grenache (10%)
