Dominio de Pingus : PSI 2020
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un vino de Ribera del Duero ricco e fruttato
La proprietà
Il Dominio de Pingus, situato a nord di Madrid, nella provincia di Castiglia e León, poco distante dalla prestigiosa tenuta Vega Sicilia, è uno dei più grandi marchi della Spagna.
L'enologo danese Peter Sisseck ha fondato Dominio de Pingus nel 1995. Intuendo lo straordinario potenziale della regione di Ribera del Duero e spinto dall'ambizione di produrre un grande vino in grado di riflettere l'espressione del suo terroir, questo rinomato enologo ha effettuato una meticolosa selezione di vecchie viti di tinto fino, il nome locale dell'uva tempranillo, per rendere Dominio de Pingus una delle cantine più famose al mondo.
Pingus incarna l'eccellenza della Ribera del Duero attraverso una magnifica e inimitabile gamma di vini che combinano potenza, finezza e complessità.
Il vigneto
Il vigneto del Dominio de Pingus è lavorato tradizionalmente, utilizzando il sistema di vigneto basso “en vaso”. La produzione riservata del Dominio de Pingus, con rese estremamente basse, che vanno da 20 hl/ha a soli 9 hl/ha, lo rende uno dei vini più ricercati al mondo.
Il vino
La cuvée PSI è un vino della Ribera del Duero ottenuto da una selezione di oltre 600 parcelle di vecchie vigne situate a un'altitudine compresa tra 850 e 950 metri su terreni argillo-calcarei. Viene prodotto con tutto il talento e il know-how del grande enologo danese Peter Sisseck e seguendo le orme dei suoi anziani, PSI combina potenza ed eleganza con uno stile più accessibile.
Vinificazione e maturazione
La fermentazione avviene a bassa temperatura. Questo vino della Castiglia e León viene fatto invecchiare in tini.
Assemblaggio
Tempranillo 92%
Grenache 8%
Caratteristiche e consigli di degustazione del PSI 2020 del Dominio de Pingus
Degustazione
Dal naso fine ed espressivo, questo vino spagnolo rivela tutta la sua gamma aromatica durante la degustazione. Il finale è persistente e ammaliante con note di fragola e anguria.
Abbinamento enogastronomico
PSI 2020 di Pingus è ideale per accompagnare carni rosse, grigliate e formaggi.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 17 e i 18°C.
