Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per Egon Müller Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini.

Naso

Il naso conquista per finezza e delicatezza, rivelando aromi di menta bianca, pesca di vigna e crema di mandorla montata. Note agrumate (mandarino, limone, lime) si intrecciano a sentori floreali di fiore d’arancio e a sfumature vegetali fresche. La dimensione minerale, tipica del terroir di Scharzhofberg, affiora con note di ardesia bagnata, tè verde e zenzero.

Bocca

L’attacco è succoso e quasi cremoso, con un residuo zuccherino che dona rotondità. Progressivamente emergono accenti speziati e vivaci, attraversati da un’acidità luminosa e rinfrescante che percorre il palato come un filo conduttore. Nonostante la presenza di zuccheri residui, la freschezza minerale domina l’impressione complessiva. Il centro bocca rivela una bella concentrazione, con sapori di cotogna, pesca, mela croccante e agrumi. Il finale, eccezionalmente lungo e preciso, lascia una sensazione vibrante con una mineralità via via più marcata.

Abbinamenti gastronomici

Questo Riesling è un abbinamento ideale per pesci delicati e frutti di mare, soprattutto ostriche e capesante. Si sposa perfettamente con la cucina asiatica, in particolare con i piatti di curry verde thailandese, sushi e pesce fritto. Anche caprini stagionati, charcuterie di qualità e risotti offrono ottimi abbinamenti. La sua struttura delicata lo rende inoltre un notevole vino da aperitivo.

Servizio e invecchiamento

Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020 si serve preferibilmente tra 8 e 12°C. Una breve aerazione dopo l’apertura consente di esprimere tutta la sua complessità aromatica. Questo vino può essere gustato fin d’ora per la sua vibrante giovinezza, ma evolverà splendidamente fino a circa il 2045, sviluppando nel tempo note terziarie sempre più complesse.

Un Riesling della Mosel di eccezionale finezza e mineralità

La tenuta

Weingut Egon Müller è una delle tenute vinicole più prestigiose al mondo. Fondata nel 1797, quando Jean-Jacques Koch acquisì la proprietà di Scharzhof, la tenuta è rimasta di proprietà della famiglia attraverso le generazioni. Oggi Egon Müller porta avanti l’eccellenza di questa stirpe, affiancato dal figlio. Situata nella valle della Saar, in Moselle-Sarre-Ruwer, la tenuta controlla 8,3 ettari del prestigioso vigneto Scharzhofberg. Egon Müller è l’unico membro tedesco dell’associazione Primum Familiae Vini, che riunisce le dodici più prestigiose tenute vinicole familiari del mondo. La filosofia della tenuta si fonda sulla convinzione che la qualità del vino nasca interamente in vigna, privilegiando interventi minimi e pratiche tradizionali.

Il vigneto

Scharzhofberger Kabinett proviene dal celebre vigneto Scharzhofberg, situato a Wiltingen nella valle della Saar. Questo terroir eccezionale beneficia di un’esposizione a pieno sud su pendii ripidi con pendenze dal 30 al 60%, a un’altitudine compresa tra 180 e 280 metri. I suoli sono costituiti da ardesia grigia devoniana profondamente alterata, ricca di minerali e sali naturali, che conferisce ai vini il loro caratteristico profilo minerale. La vicinanza del fiume Saar mitiga le temperature e riflette la luce solare sulle viti. La tenuta preserva viti straordinariamente vecchie, alcune risalenti al XIX secolo e ancora a piede franco. L’altissima densità d’impianto e rese volutamente contenute di 30–60 ettolitri per ettaro consentono una concentrazione ottimale degli aromi.

L’annata

L’annata 2020 nella Mosel è stata segnata da una stagione vegetativa contrastata. Dopo un autunno e un inverno 2019 piovosi, la primavera 2020 ha visto un sole quasi continuo da metà marzo, favorendo un germogliamento precoce. L’estate calda e secca ha consentito un’intensa attività fotosintetica. Tuttavia, agosto è stato fresco, rallentando l’accumulo di zuccheri e preservando al contempo un’elevata acidità. La vendemmia è iniziata l’11 ottobre, con tre settimane di ritardo rispetto al 2019. Piogge moderate all’inizio di ottobre hanno causato un po’ di marciume, ma le uve hanno mostrato livelli zuccherini soddisfacenti e un’acidità notevole. Le condizioni fresche durante la raccolta hanno impedito lo sviluppo della muffa nobile necessaria per i vini da vendemmia tardiva, creando così condizioni ideali per produrre un Kabinett delicato e minerale.

Vinificazione e affinamento

Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020 è prodotto con metodi tradizionali a basso intervento. Dopo la vendemmia manuale e una pressatura soffice, i mosti vengono chiarificati per circa 24 ore prima di essere trasferiti in grandi foudres di rovere da 1.000 litri. La fermentazione, quando le condizioni lo permettono, avviene con lieviti indigeni e procede lentamente per quattro-sei mesi nelle profonde e fresche cantine risalenti all’epoca monastica. Non viene praticata alcuna chaptalizzazione. La dolcezza residua deriva da una fermentazione naturalmente incompleta, piuttosto che da un intervento tecnico. Il vino affina sulle fecce fini, permettendo lo sviluppo della complessità aromatica pur preservando purezza e freschezza.

Vitigno

Questo vino bianco tedesco è 100% Riesling