El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione di As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 di El Enemigo

Degustazione

Aspetto
Questo vino sfoggia un colore molto scuro, profondo, quasi impenetrabile, dalla tonalità intensa che ricorda i frutti neri, con riflessi violacei.

Naso
Il bouquet aromatico è particolarmente vibrante e complesso. Si apre su intensi aromi di frutti neri maturi, come la mora, per poi rivelare note minerali di grafite, cenere e carbone. Sottili tocchi di spezie essiccate, liquirizia, erbe fresche e violetta conferiscono profondità a questo naso in continua evoluzione.

Bocca
Al palato, questo vino unisce una notevole densità a una grande eleganza. La trama è ampia, vellutata e persistente, sostenuta da tannini di straordinaria finezza. L'insieme risulta arioso, privo di qualsiasi pesantezza, e si distende in un finale eccezionalmente lungo e agile.

Abbinamenti cibo-vino
Questa cuvée si abbinerà splendidamente a carni rosse arrosto o alla griglia, come la costata di manzo o il cosciotto d'agnello. Sarà inoltre un accompagnamento superbo per piatti a lunga cottura, selvaggina preparata con delicatezza e formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione
As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 vanta un notevole potenziale di invecchiamento. Conservato in condizioni ottimali, potrà essere degustato fino al 2043 circa.

Un grande Malbec della Valle de Uco dall'eleganza senza tempo

La tenuta
Fondata nel 2009 da Alejandro Vigil e Adrianna Catena, la Bodega Aleanna, creatrice del marchio El Enemigo, si trova nella regione di Mendoza. Questa tenuta di circa 16 ettari si distingue per il suo meticoloso approccio agronomico e per il forte legame con la cultura e le arti. Gli attuali proprietari producono vini d'alta quota, valorizzando terroir calcarei ed elevate densità d'impianto. Oggi la tenuta gode di fama internazionale per le sue cuvée parcellari, che esprimono con grande purezza l'identità del loro terroir.

Il vigneto
Le uve provengono da una piccola parcella di 1,7 ettari situata nella zona di Cordón El Cepillo, a San Carlos, nel cuore della Valle de Uco. Arroccato a 1.300 metri di altitudine, questo vigneto si caratterizza per un'elevata densità di 8.000 ceppi per ettaro. Le viti di Malbec, non innestate, crescono su piede franco in un suolo colluviale che cela in profondità rocce calcaree di origine marina.

L'annata
Il 2018 è considerato un'annata classica per la regione. Le condizioni meteorologiche sono state secche, fresche e particolarmente soleggiate. Questa stabilità climatica ha determinato rese moderate in tutte le zone d'alta quota, offrendo un contesto ideale per una maturazione ottimale degli acini.

Vinificazione e affinamento
Sotto la direzione dell'enologo Alejandro Vigil, la vinificazione di As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 inizia con una fermentazione in vasche di cemento a una temperatura media di 26 °C. Le uve vengono messe in vasca al 100% a grappolo intero. Segue un'infusione molto lunga di 80 giorni, condotta con interventi e movimentazioni minimi per un'estrazione delicata. Il vino affina poi per 64 mesi in vecchie botti grandi, prima di riposare per un ulteriore anno in bottiglia.

Vitigni
Questo vino nasce da un blend composto per il 95% da Malbec e per il 5% da Sémillon.