El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 di El Enemigo

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore porpora ricco e profondo, esaltato da un'unghia particolarmente brillante.

Naso
Di grande complessità, il bouquet aromatico si apre su note di erbe di montagna, salvia e aneto. Rivela poi delicati aromi di frutti rossi, ribes rosso, frutti blu e violetta, ravvivati da un sottile tocco pepato.

Bocca
Al palato offre una trama al tempo stesso aerea, succosa e delicata. Sostenuto da un'acidità vibrante e da tannini finemente cesellati, si distingue per la sua precisione cristallina e la sua tensione sapida, allungandosi su un finale intensamente minerale e gessoso.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina magnificamente a carni rosse di alta qualità, come sottili fette di manzo appena scottate, tagli frollati a secco o un tradizionale asado. Si sposa molto bene anche con piatti creativi come ortaggi a radice arrostiti e funghi alla griglia, nonché con pollame pregiato e selvaggina.

Servizio e conservazione
Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 può essere conservato in cantina per diversi decenni.

Uno straordinario Cabernet Franc dalle alture argentine di Mendoza firmato El Enemigo

La tenuta
Nata nel 2009 da una passeggiata lungo le rive del Tamigi, la tenuta El Enemigo è il frutto della passione condivisa di Alejandro Vigil e Adrianna Catena, gli attuali proprietari. Situata nella regione di Mendoza, in Argentina, la tenuta si distingue per la volontà di allontanarsi dagli standard commerciali per creare vini autentici. Ben più di un semplice marchio, il progetto ruota attorno a Casa Vigil e alla cantina Vista Flores ed è diventato un punto di riferimento imprescindibile per le sue cuvée d'alta quota, che uniscono il patrimonio vitivinicolo europeo all'identità unica dei terroir andini.

Il vigneto
Le viti da cui nasce questa cuvée si trovano a Gualtallary, nella sottozona di Tupungato, nel cuore della Valle de Uco, a Mendoza. Situato a 1.470 metri di altitudine, questo terroir estremo vanta una densità d'impianto molto elevata, pari a 10.000 ceppi per ettaro. I suoli, di origine oceanica, sono calcarei e sassosi per il Cabernet Franc, mentre il Malbec prospera su suoli calcarei più profondi, che favoriscono una mineralità molto marcata.

L'annata
Il 2022 è considerato un'annata eccezionale nella regione. Le condizioni climatiche hanno garantito una concentrazione notevole, una maturità polifenolica ottimale e un'acidità perfetta, mantenendo al contempo gradazioni alcoliche moderate. L'enologo Alejandro Vigil la definisce addirittura la migliore annata che abbia mai vissuto.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 privilegia un approccio delicato, volto a preservare l'espressione del terroir. La fermentazione avviene in vasche di cemento a una temperatura media di 23 °C, con il 40% di grappoli interi. Il processo prevede una macerazione prefermentativa a freddo di quattro giorni, seguita da una lunga infusione di quaranta giorni con interventi minimi. Infine, il vino affina per quindici mesi, esclusivamente in vasche di cemento.

Vitigni
Questo uvaggio è composto per l'85% da Cabernet Franc e per il 15% da Malbec.