Gérard Bertrand : Aigle Royal 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Aigle Royal 2023 di Gérard Bertrand

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela una tonalità gialla luminosa e brillante, di grande limpidezza, che ricorda l'ambra chiara con riflessi quasi cristallini.

Olfatto
Intenso e generoso all'ossigenazione, il bouquet rivela dapprima aromi fruttati di ananas, albicocca, pesca di vigna e mandorla. Questi si intrecciano con delicati tocchi di fiori bianchi, esaltati da sottili note tostate e vanigliate derivanti dal passaggio in legno.

Gusto
Tenero ed espressivo, il gusto offre una texture morbida che privilegia la finezza. Perfettamente equilibrato, si prolunga in un finale lungo con tannini morbidi e delicatamente speziati.

Abbinamenti enogastronomici

Estremamente versatile a tavola, questo vino bianco si abbina magnificamente a un plateau di frutti di mare, crostacei o ostriche, la cui salinità ne esalta il carattere. Si sposa perfettamente anche con pesce grigliato o in salsa, carni bianche come il pollame arrosto, così come formaggi a pasta dura o di capra. Può inoltre essere gustato da solo, come aperitivo.

Servizio e conservazione

Imbottigliato senza filtrazione, questa annata 2023 è un vino giovane pensato per essere apprezzato nella sua freschezza immediata, pur conservando una buona capacità di evoluzione in bottiglia nei prossimi mesi.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco della Linguadoca

La tenuta

La storia imprenditoriale di Gérard Bertrand inizia ufficialmente nel 1992 con la creazione della sua società di négoce, sebbene il suo avvicinamento al vino risalga alla sua infanzia. Oggi alla guida dell'azienda, ha costruito un vero e proprio impero vinicolo in Linguadoca. Il gruppo si estende su circa 325 ettari distribuiti in sedici tenute. Pioniere e visionario, l'attuale proprietario ha convertito le sue terre alla biodinamica già a partire dal 2002. La tenuta si distingue per il suo profondo impegno ambientale e per la determinazione a elevare i terroir del Sud della Francia ai massimi livelli della gastronomia mondiale.

Il vigneto

Il Domaine de l'Aigle si estende su 47 ettari all'interno della denominazione Limoux, nell'Alta Valle dell'Aude. Situato ai piedi dei Pirenei, questo terroir raggiunge un'altitudine compresa tra 250 e 500 metri, offrendo condizioni montane uniche. Il clima, all'incrocio tra influenze oceaniche, continentali e mediterranee, è spazzato dai venti Cers e Marin, che garantiscono un'ampia escursione termica. Le vigne, allevate a spalliera ad alta densità, prosperano su suoli composti da argilla, calcare e tufo. L'intero vigneto è certificato biologico e biodinamico.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano in piccole cassette, al momento della maturazione ottimale. I grappoli interi subiscono una pressatura pneumatica delicata, seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica inizia in vasca, prima di un trasferimento a metà processo in botti nuove. La fermentazione malolattica viene poi adattata secondo necessità. L'affinamento continua in legno per sette-otto mesi con regolare bâtonnage delle fecce per arricchire la texture. Dopo una leggera chiarificazione, il vino viene imbottigliato senza filtrazione, quindi riposa in cantina per diversi mesi prima della commercializzazione.

Vitigno

Chardonnay.