Gérard Bertrand : Cigalus 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Cigalus 2025 Bianco di Gérard Bertrand

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un colore giallo oro brillante e limpido.

Naso
Il naso è intenso e complesso, con aromi di agrumi maturi, frutta a polpa bianca e miele, accompagnati da note di frutta secca e da sfumature tostate derivanti dall'affinamento.

Palato
Il palato è pieno e setoso, guidato da note di vaniglia, burro e frutta esotica, per poi prolungarsi in una bella persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Il Cigalus 2025 accompagna splendidamente un pesce alla griglia con salsa di agrumi ed erbe aromatiche fresche, così come le capesante scottate in padella. Si abbina molto bene anche al pollame in salsa cremosa e ai formaggi a crosta fiorita serviti con noci e frutta secca.

Servizio e conservazione

Il Cigalus 2025 si apprezza al meglio tra i 10 e i 12°C, una temperatura che permette alla sua ricchezza aromatica di rivelarsi pienamente senza soffocarne l'espressione.

Un vino bianco del Languedoc, espressione biodinamica del Domaine de Cigalus

La tenuta

Il Domaine de Cigalus appartiene al gruppo del viticoltore del Languedoc Gérard Bertrand, attuale proprietario e titolare, che già nel 2002 ha fatto di questa tenuta delle Corbières il banco di prova della sua conversione alla biodinamica. Questo approccio è stato poi esteso a tutte le diciassette proprietà del gruppo in Occitanie. Incastonata nel terroir di Fontfroide, la tenuta incarna il legame di Gérard Bertrand con il Languedoc e il suo desiderio di rivelare il potenziale di questi terroir mediterranei attraverso vini di grande espressione.

Il vigneto

Situato nel cuore delle Corbières, nel terroir di Fontfroide, il vigneto gode di un clima mediterraneo semiarido favorevole a una maturazione precoce e omogenea dei vitigni. I suoli profondi, di origine sedimentaria, poggiano su un sottosuolo di arenaria leggermente calcarea risalente al Campaniano, che limita la fertilità e favorisce la concentrazione degli acini. Coltivato interamente in biodinamica, questo terroir offre un'ampia libertà ampelografica, qui espressa sotto l'IGP Pays d'Oc.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Cigalus 2025 vengono raccolte a mano, poi pressate immediatamente con metodo pneumatico per preservare la freschezza del mosto. Ogni vitigno viene vinificato separatamente, seguito da un affinamento parziale in barrique nuove di rovere francese, con bâtonnage regolari fino all'equinozio di primavera, che conferiscono al vino pienezza e complessità.

Vitigni

Il Cigalus 2025 è un assemblaggio di Chardonnay, Viognier e Sauvignon Blanc.