Hacienda Monasterio : Cosecha 2022

Caratteristiche e note di degustazione della Cosecha 2022 di Hacienda Monasterio

Degustazione

Aspetto
La veste rivela un colore rosso porpora molto intenso, con una bella profondità e una grande luminosità.

Naso
Il naso si apre su una mineralità pronunciata che evoca il gesso e la pietra, completata da aromi di frutti rossi freschi come ribes, fragolina di bosco e amarena. Sottili note di menta, vaniglia e tocchi tostati arricchiscono questo bouquet complesso.

Bocca
Sin dal primo sorso, questo vino rosso spagnolo offre una texture setosa e un equilibrio notevole. La bocca si sviluppa su tannini vibranti che apportano struttura e freschezza, conducendo a un finale persistente in cui si intrecciano sapori fruttati e minerali.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente a carni rosse arrosto come la spalla d'agnello alle erbe mediterranee, a pollame con funghi selvatici o a piatti a cottura lenta a base di pomodoro. Accompagna inoltre alla perfezione un tagliere di salumi iberici o formaggi stagionati come il Manchego.

Servizio e invecchiamento

La Cosecha 2022 può essere apprezzata fin da ora, ma continuerà a evolversi favorevolmente in cantina e potrà essere assaporata fino al 2030 circa.

L'eleganza minerale e la freschezza di un grande vino della Ribera del Duero

La tenuta

Fondata nel 1990, Hacienda Monasterio si è rapidamente affermata come un riferimento essenziale in Castilla y León. Sotto la guida visionaria di Peter Sisseck e del suo partner Carlos de la Fuente, la tenuta si estende su 167 ettari. Oggi co-posseduta da Peter Sisseck e Carlos del Río González-Gordon, la proprietà si distingue per il suo impegno pionieristico nella viticoltura biologica e biodinamica. Coniugando innovazione tecnica e profondo rispetto per il terroir, la tenuta produce vini rinomati per il loro equilibrio, la loro freschezza e la loro eleganza.

Il vigneto

Situato all'interno della prestigiosa area dell'appellazione Ribera del Duero, il vigneto di 108 ettari beneficia di un'esposizione ideale su una collina rivolta a sud. Le viti prosperano su un mosaico di suoli fortemente caratterizzati da un'elevata concentrazione di calcare e gesso. La tenuta predilige un'alta densità di impianto per favorire la competizione tra le viti, coltivandole secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza alcun prodotto chimico, al fine di preservare la biodiversità e l'autentica espressione del terroir.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente calde e secche. Questo clima estremo ha generato uno stress idrico per le viti, limitando naturalmente le rese e favorendo la produzione di uve molto concentrate.

Vinificazione e affinamento

Per questa Cosecha 2022, la vendemmia è interamente manuale. Dopo una rigorosa selezione e una diraspatura completa, gli acini sono sottoposti a una lunga macerazione prefermentativa a freddo di trenta giorni. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni. Questo vino spagnolo viene quindi affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese dell'Allier, di cui un quarto nuove. Infine, la chiarifica è effettuata delicatamente con albume d'uovo fresco.

Vitigni

80% Tinto Fino, 18% Cabernet Sauvignon, 2% Malbec