Hacienda Monasterio : Cosecha 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Hacienda Monasterio Cosecha 2023

Degustazione

Colore
Un colore rubino intenso e brillante, con riflessi rossi vivaci.

Olfatto
Il bouquet svela aromi di frutti rossi freschi e ciliegie, uniti a note minerali, di sottobosco e di liquirizia. Sottili note di riduzione si fondono armoniosamente con sfumature tostate, terrose e un tocco discreto di legno.

Gusto
Il gusto si apre fresco, vivace e dal carattere vinoso. La texture generosa e setosa conferisce un bel volume, sostenuto da tannini fini e tesi tipici dei terroir calcarei. Il finale si rivela particolarmente fruttato e aromatico.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente con salumi spagnoli, carni rosse alla griglia o brasate, oltre che con arrosti e stufati.

Servizio e conservazione
Già molto piacevole e fresco in giovane età, questo millesimo 2023 vanta anche un eccellente potenziale di invecchiamento grazie al suo perfetto equilibrio tra acidità, frutto e tannini.

Altre caratteristiche
Il grado alcolico di questo vino è del 15% vol.

L'eleganza di un grande vino della Ribera del Duero

La tenuta
Fondata ufficialmente nel 1991 dall'architetto Pedro Ballesteros, la tenuta Hacienda Monasterio si trova lungo la celebre Golden Mile, in Castiglia e León. Questa eccezionale proprietà è oggi guidata dall'enologo Peter Sisseck, affiancato da Carlos de la Fuente. Vero progetto a conduzione propria, la tenuta si distingue per l'utilizzo esclusivo delle proprie uve coltivate in regime biologico. Con il suo storico vigneto, impiantato alla fine degli anni '80 con marze provenienti da Vega Sicilia, la tenuta è diventata un punto di riferimento essenziale.

Il vigneto
La tenuta si estende su 167 ettari, di cui 108 ettari di vigne piantate su pendii calcarei esposti a sud, a un'altitudine di circa 750 metri, nella Ribera del Duero. Questo contesto geografico offre marcati contrasti termici tra il giorno e la notte, favorendo una maturazione ottimale. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, con l'utilizzo di compost, letame ovino ed estratti vegetali. Le uve vengono raccolte a mano al momento della maturazione ottimale.

L'annata
Classificata come "molto buona" dal Consejo Regulador, l'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche secche. Questo particolare andamento meteorologico ha portato a un calo dei rendimenti di circa il 14% rispetto all'anno precedente, con una vendemmia contenuta che ha tuttavia permesso una straordinaria concentrazione nella struttura e negli aromi delle uve.

Vinificazione e affinamento
Dopo una diraspatura completa, il processo di vinificazione viene condotto con un intervento minimo per preservare l'espressione del terroir, con un periodo di macerazione di 26 giorni. Il vino viene poi affinato per 17 mesi in barrique di rovere francese dell'Allier, di cui il 30% nuove e il 70% di tre anni.

Vitigni
Questo vino nasce da un assemblaggio di 83% Tinto Fino, 15% Cabernet Sauvignon e 2% Merlot.