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Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2021
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Descrizione
Un vino rosso eccezionale dal Languedoc – Pic Saint Loup, un mix di ricchezza ed eleganza
La tenuta
Con vista sulle colline di Saint-Mathieu de Tréviers, ai piedi del maestoso Pic Saint-Loup, l'Ermitage du Pic Saint-Loup - che è diventato l'Heritage of Pic Saint-Loup a partire dalla vendemmia 2021 – si distingue come una delle tenute di punta del Languedoc. Alla guida, i fratelli Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, condividono una passione comune per il loro terroir, che esprimono attraverso cuvées di grande intensità.
Ferventi difensori di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, coltivano le loro viti secondo i principi della biodinamica, senza l'uso di pesticidi e con particolare attenzione al lavoro del suolo. Questo approccio esigente e sincero dà vita a vini profondi, impregnati di autenticità ed energia.
Il vigneto
Questa tenuta del Languedoc si trova su una affascinante mosaico di terroirs: calcari duri e morbidi, dolomiti, conglomerati, marne e detriti di origine fluviale. Questo patchwork geologico, combinato con un clima unico - inverni sufficientemente piovosi, estate secca, grandi differenze di temperatura tra giorno e notte - crea le condizioni ideali per una maturazione lenta ed equilibrata dell'uva. Questa rara combinazione forma quella che viene chiamata la singularità climatica del Pic Saint-Loup, una firma immutabile del territorio, indipendentemente dalla vendemmia.
Il vino
La cuvée Guilhem de Gaucelm incarna la più nobile espressione del terroir del Pic Saint-Loup. Realizzato con vecchie viti di Grenache e Syrah, si distingue per la sua profondità, finezza e capacità di tradurre accuratamente la ricchezza del suolo e la purezza del frutto.
Vinificazione e invecchiamento
Il vino viene invecchiato in foudres per 24 a 30 mesi, un tempo lungo e controllato che permette lo sviluppo di un quadro aromatico complesso, una struttura setosa e grande eleganza.
Assemblaggio
Questo Guilhem de Gaucelm 2021 dell'Héritage du Pic Saint-Loup è il risultato di un assemblaggio di Grenache e Syrah.
