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Syrah (Shiraz)

All’origine dei più grandi Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage ed Hermitage, il Syrah incarna l'anima della Valle del Rodano settentrionale. Coltivato nel sud della Francia dai tempi dei romani, quest'uva...Mostra di più

Prodotti (490)
RP
93
WS
91
Clarendon Hills : Syrah Moritz Vineyard 2001
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660,00 € IVA inclusa
55,00 € / Unità
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RP
96-98
WS
96
VG
96
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Le Pavillon 2018
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
3.198,00 € IVA inclusa
533,00 € / Unità
Disponibile nel nostro stockDisponibile nel nostro stock
RP
98+
JS
98
DE
98
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Le Pavillon 2019
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
3.198,00 € IVA inclusa
533,00 € / Unità
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RP
84
WS
93
JR
14
Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 1999
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852,00 € IVA inclusa
71,00 € / Unità
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RP
93
WS
93
Clarendon Hills : Syrah Liandra Vineyard 2001
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682,00 € IVA inclusa
56,83 € / Unità
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RP
96
WS
92
Clarendon Hills : Syrah Piggott Range Vineyard 2001
Non ammissibile alle offerte
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865,00 € IVA inclusa
72,08 € / Unità
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Xavier Vignon : Une Bouteille à la Mer Rouge Edition Ines de la Fressange 2020
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69,00 € IVA inclusa
11,50 € / Unità
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RP
89
WS
87
VG
88
E. Guigal : Hermitage 1997
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876,00 € IVA inclusa
73,00 € / Unità
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RP
98+
WS
96
JR
18
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Le Pavillon 2013
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
2.920,00 € IVA inclusa
486,67 € / Unità
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RP
96
JS
96
WS
95
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Le Pavillon 2014
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
2.690,00 € IVA inclusa
448,33 € / Unità
Disponibile nel nostro stockDisponibile nel nostro stock
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Les Granits 2023
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461,16 € IVA inclusa
76,86 € / Unità
378,00 € IVA esclusa
Vini in primeurs – consegna inizio di 2026Vini in primeurs – consegna inizio di 2026
RP
93-95
DE
97
WS
94
Vini Biologici
M. Chapoutier : Le Pavillon 2001
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
2.340,00 € IVA inclusa
390,00 € / Unità
Disponibile nel nostro stockDisponibile nel nostro stock
RP
98
Vini Biologici
M. Chapoutier : Le Pavillon 2000
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
2.690,00 € IVA inclusa
448,33 € / Unità
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Domaine de l'Ostal : Grand Vin 2021
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145,00 € IVA inclusa
24,17 € / Unità
Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 29 ottobre 2024Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 29 ottobre 2024
RP
93
JS
94
WS
94
Delas : Domaine des Tourettes 2018
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385,00 € IVA inclusa
64,17 € / Unità
Disponibile nel nostro stockDisponibile nel nostro stock
RP
97
WS
96
JR
18+
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : L'Ermite 2014
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
3.040,00 € IVA inclusa
506,67 € / Unità
Disponibile nel nostro stockDisponibile nel nostro stock
RP
89-92
WS
93
Vini Biologici
M. Chapoutier : La Mordorée 2001
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1.300,00 € IVA inclusa
216,67 € / Unità
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Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 2001
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730,00 € IVA inclusa
121,67 € / Unità
Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 29 ottobre 2024Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 29 ottobre 2024
RP
94
WS
91
JR
17+
Vini Biologici
M. Chapoutier : Le Méal 2001
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
2.090,00 € IVA inclusa
348,33 € / Unità
Disponibile nel nostro stockDisponibile nel nostro stock
RP
95-97
WS
95
JR
18
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Le Méal 2014
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
1.990,00 € IVA inclusa
331,67 € / Unità
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RP
88
WS
88
JR
16.5
Vini Biologici
M. Chapoutier : Les Varonniers 1999
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820,00 € IVA inclusa
136,67 € / Unità
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RP
89
WS
91
JR
16.5+
Vini Biologici
M. Chapoutier : Les Varonniers 2008
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550,00 € IVA inclusa
91,67 € / Unità
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RP
96
JS
96
DE
96
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Les Greffieux 2019
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
1.206,00 € IVA inclusa
201,00 € / Unità
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Domaine de l'Ostal : Grand Vin 2017
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162,00 € IVA inclusa
27,00 € / Unità
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RP
94
JS
94
VG
93-95
Vini Biologici
Paul Jaboulet-Aîné : La Maison Bleue 2020
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492,00 € IVA inclusa
82,00 € / Unità
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Domaine de l'Ostal : Grand Vin 2019
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150,00 € IVA inclusa
25,00 € / Unità
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VG
94-96
Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2021
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384,00 € IVA inclusa
64,00 € / Unità
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Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Les Varonniers 2023
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417,24 € IVA inclusa
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Vini in primeurs – consegna inizio di 2026Vini in primeurs – consegna inizio di 2026
RP
92
WS
93
JR
17.5+
Vini Biologici
M. Chapoutier : Le Pavillon 2004
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
1.580,00 € IVA inclusa
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Vini Biologici
Héritage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2021
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312,00 € IVA inclusa
26,00 € / Unità
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Vallegarcía : Syrah 2021
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170,00 € IVA inclusa
28,33 € / Unità
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RP
93
JS
94
VG
94
Vini Biologici
Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Pierrelles 2019
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477,00 € IVA inclusa
79,50 € / Unità
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RP
90
JS
90
WS
89
E. Guigal : Côtes du Rhône 2020
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63,00 € IVA inclusa
10,50 € / Unità
Disponibile nel nostro stockDisponibile nel nostro stock
RP
100
JS
95-96
DE
97
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Le Pavillon 2016
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
3.195,00 € IVA inclusa
532,50 € / Unità
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RP
96
WS
92
JR
18
Vini Biologici
M. Chapoutier : Le Pavillon 1999
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
2.620,00 € IVA inclusa
436,67 € / Unità
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Xavier Vignon : Crozes-Hermitage 2021
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130,00 € IVA inclusa
21,67 € / Unità
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RP
99
JS
96
DE
99
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Le Pavillon 2017
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
3.198,00 € IVA inclusa
533,00 € / Unità
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RP
94
JS
93-94
VG
92-94
Vini Biologici
Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de la Croix des Vignes 2020
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291,00 € IVA inclusa
48,50 € / Unità
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92
WS
93
Vini Biologici
M. Chapoutier : Le Méal 2004
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
1.370,00 € IVA inclusa
228,33 € / Unità
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RP
98-100
WS
97
VG
97
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : L'Ermite 2018
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
3.330,00 € IVA inclusa
555,00 € / Unità
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Vini Biologici
Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2021
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205,00 € IVA inclusa
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RP
91
JS
94-95
VG
94-96
Vini Biologici
Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Pierrelles 2020
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477,00 € IVA inclusa
79,50 € / Unità
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96
JS
95
DE
95
Vini Biodinamici Demeter
M. Chapoutier : Le Clos 2020
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Sélections Parcellaires - - - Rosso
1.020,00 € IVA inclusa
170,00 € / Unità
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WS
95
JR
16.5++
Tardieu Laurent : Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2019
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480,00 € IVA inclusa
80,00 € / Unità
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Vini Biodinamici Demeter
Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2019
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192,00 € IVA inclusa
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Syrah: dal Rodano all’Australia, un vitigno sensuale e di carattere

L’uva Syrah è l’emblema della Valle del Rodano. Ma non solo. Scopriamo di più su un’uva rossa dalle caratteristiche ben precise, che, sotto il nome di Shiraz, si espansa fino in Australia.

La controversa storia del Syrah

Difficile distinguere la leggenda dalla storia quando si parla del vitigno Syrah. Le teorie sulle sue origini sono molteplici. Viene forse portato nella Valle del Rodano dal nobile Gaspard de Steinberg di ritorno dalle Crociate nel 1224, da Cipro? Proviene forse da Siracusa, con il cui nome ha una forte assonanza? O dalla città iraniana di Shiraz? Quali che siano le origini lontane, quel che è certo è che la varietà di oggi si è espansa nel mondo a partire dalla Valle del Rodano.

 

Cepage Syrah Shiraz
© Yves Cuilleron

 

Prima di una sua definitiva catalogazione ampelografica nel XIX secolo, veniva spesso confuso con la Mondeuse, di cui ora si sa che è parente. Veniva anche chiamato Serine o Serene. A partire da fine ‘800 il Syrah inizia ad espandersi anche al di fuori dei confini francesi, ma è a partire dagli anni Sessanta del 1900 che il suo successo inizia davvero a decollare. Al giorno d’oggi è considerato un vitigno internazionale, essendo diffuso in più di 140 Paesi.

 

Habitat ideale e caratteristiche del vitigno Syrah

Il Syrah ha trovato il suo habitat ideale sui suoli granitici e scistosi della Valle del Rodano del Nord e, più tardi, sui suoli calcarei e misto calcarei-scistosi della Linguadoca. Un clima temperato permette a quest’uva di maturare in maniera ottimale, cosa che altrimenti non riesce a fare nei climi freschi.

 

Cepage Syrah Shiraz
© Yann Chave

 

La sensibilità che dimostra nei confronti dello stress idrico e di certe malattie, insieme al rischio di surmaturazione a cui va facilmente incontro, hanno storicamente limitato l’espansione di questo vitigno, ma ormai le moderne tecniche agricole permettono di prendersi cura di questa varietà nel migliore dei modi.

Anche nei climi caldi non perde le sue caratteristiche aromatiche, che si esprimono in vini intensamente profumati. Gli acini del Syrah, con bucce spesse e molto pigmentate, non sono molto dissimili da quelli del Cabernet Sauvignon.

 

Dal Rodano al resto del mondo: i viaggi del Syrah

Il Syrah fa parte di quei vitigni internazionali che dalla Francia sono partiti alla conquista delle regioni viticole ai quattro angoli della Terra. Purtuttavia, parlando del vecchio continente, la Valle del Rodano resta la culla dei vini Syrah più rinomati e, spesso, di migliore qualità. In particolare le denominazioni del Rodano settentrionale producono vini la cui fama è sinonimo di un savoir-faire inconfondibile. Nelle Aoc Cornas, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage e Côte-Rôtie il Syrah è l’unica uva rossa autorizzata, assemblata però a volte con uve bianche. Coltivato su pendenze vertiginose, il Syrah ha modificato l’aspetto del paesaggio, con le sue vigne impiantate in terrazze delimitate da muretti in pietra. Oltretutto, un vigneto del genere impedisce qualunque tipo di meccanizzazione del lavoro.

 

Cepage Syrah Shiraz
La Chapelle © Paul Jaboulet-Aîné

 

Simbolo della Valle del Rodano, la famiglia Perrin possiede vigneti in tutta la regione (La Vieille Ferme, Château de Beaucastel, Domaine du Clos de Tourelles). Un’altra famiglia possiede alcune tenute in questa regione, sotto la talentuosa guida di Caroline Frey: il Domaine Paul Jaboulet Aîné rappresenta qui un grande esempio di agricoltura ragionata applicata a un esperto know-how. Infine, impossibile non nominare almeno altri due grandi nomi della Valle del Rodano: E. Guigal e M. Chapoutier.

 

Cepage Syrah Shiraz
© M.Chapoutier

 

Sempre in Francia, il Syrah si è diffuso anche nel resto della Valle del Rodano, dove si ritrova in assemblaggio con altre uve rosse. Château La Nerthe rappresenta la quintessenza dello stile di Châteauneuf-du-Pape, una delle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano meridionale, dove sono permessi assemblaggi con ben 13 uve. Si trovano qui infatti alcuni dei più grandi maestri dell’arte dell’assemblaggio al mondo, come Xavier Vignon, artista della Valle del Rodano.

Anche in Provenza, Linguadoca, Rossiglione e nel Sud-Ovest si trovano Aoc che elaborano vini con Syrah eccellenti.

In Italia i vini di Syrah migliori si trovano principalmente nelle regioni del Centro-Sud, come Toscana, Lazio, Puglia, ma anche Piemonte e Sicilia (dove, in uvaggio col Nero d’Avola dà vini morbidi e speziati). Anche in Svizzera, specialmente nel Canton Vallese, si trovano molti vini di Syrah.

 

Cepage Syrah Shiraz
© Penfolds

 

Sudafrica, California, Messico, Cile e Argentina ospitano importanti coltivazioni di Syrah, ma, per quanto riguarda il Nuovo Mondo, il vigneto di riferimento senza dubbio è quello australiano. In Australia il vitigno prende il nome di Shiraz, ma si tratta della stessa varietà, che ha assunto un’ortografia diversa nel XIX secolo quando è stata importata sull’isola. Barossa Valley, Hunter Valley e McLaren Vale sono regioni in cui lo Shiraz è una vera star e che hanno contribuito a costruire la grande nomea dei vini aussies. In genere lo stile australiano offre vini più robusti, dagli aromi di frutti canditi, presentando una bevibilità più golosa rispetto allo stile rodaniano. Specialista dello Shiraz australiano, bisogna almeno provare Two Hands.

 

Stile dei vini Syrah, i tratti più ricorrenti

Ci sono differenze, anche sensibili, tra lo stile dei vini Syrah elaborati nelle varie regioni del mondo, che dipendono da climi, terreni, tecniche di elaborazione… Si può comunque riscontrare un certo numero di caratteristiche che si presentano in maniera piuttosto frequente e che fanno parte dell’identità specifica di quest’uva.

Il colore rosso scuro, tendente all’ombrosa profondità dell’inchiostro, riflette infatti la tipicità di un vino dai tratti misteriosi e sensuali. Il caratteristico color rubino si accompagna ad altrettanto inconfondibili aromi di viola, al naso, e di pepe, in bocca. Il bouquet si esprime anche su note di mirtilli, ribes, spezie, cacao. I Syrah, da giovani, sono a volte un po’ duri e caratterizzati da note molto vegetali, ma sono vini che invecchiano eccezionalmente bene. L’età porta note muschiate, di sottobosco, animali.

 

Cepage Syrah Shiraz
© L'Aventure

 

In bocca si rivelano vini caldi, con tannini da medi a elevati, con un buon corpo, generosamente alcolici e poco acidi. Il finale si esibisce in peculiari note di prugna, cioccolato e menta.

D’altronde il Syrah dà vita anche a vini rosé brillanti, aromatici e molto fruttati. Rientra infatti nell’assemblaggio dei Tavel, come per esempio nella gamma del Domaine de la Mordorée.

Molto frequente è l’uvaggio con il Grenache. Quest’ultimo tendenzialmente gli apporta gradazione alcolica, diminuisce i tannini e l’acidità, aumentando l’importanza dei frutti rossi e delle spezie. In diverse Aoc del Rodano è spesso affiancato ad un vitigno bianco, come il Viognier, cha aggiunge note esotiche, il Marsanne, che dona struttura, e il Roussanne che reca eleganza.

2.0.0