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Syrah (Shiraz) : I punti chiave

All’origine dei più grandi Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage ed Hermitage, il Syrah incarna l'anima della Valle del Rodano settentrionale. Coltivato nel sud della Francia dai tempi dei romani, quest'uva nera ha alimentato dibattiti sulle sue origini. La Persia è stata a lungo considerata la sua culla di nascita. Secondo recenti analisi, sembra che l'uva nera sia nata in Savoia e in Ardèche.

Una varietà a basso rendimento, il Syrah reca questa impronta che lo rende una varietà con una forte impronta aromatica. Allo sguardo, il Syrah si distingue per il suo aspetto denso e il suo colore viola. Vino rosso per eccellenza, Syrah è disponibile anche in versione rosé, in vini fruttati e gourmet. Figlio del Sud, si distingue per il suo potere aromatico, le sue tipiche note di pepe nero, liquirizia e mentolo. Secondo le denominazioni, la complessità della gamma aromatica presenterà aromi di frutti rossi e neri che ricordano il lampone, il ribes o la mora, i profumi floreali che sprigionano la freschezza del viola. Vitigno adatto per l'elaborazione di grandi vini da invecchiamento, il Syrah fa mostra di complessità con il passare degli anni, sviluppando profumi di muschio, cuoio e tartufo.

Al palato, il Syrah segna per la sua potenza e la sua struttura in vini che spesso presentano un grado alcolico superiore ai 14 gradi. La bocca offre una materia ampia e carnosa senza perdere in grazia, con tannini setosi e grana perfettamente disegnata.

Se il Syrah rimane una varietà rara che ha bisogno delle giuste condizioni per rivelare la sua piena personalità, ora è coltivato in tutto il mondo e rappresenta un'area di produzione di oltre 190.000 ettari. Dall'Argentina al Cile, passando per la California e il Sudafrica, il Syrah è presente in tutto il mondo e spicca in particolare in Australia. Conosciuto qui come "Shiraz", dà origine a vini potenti, potenti, carnosi, golosi, dal corpo fresco di cedro ed eucalipto.