Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 di Jean-Charles Fagot

Degustazione

Colore

Questo vino presenta un colore giallo paglierino tenue con riflessi brillanti, tipico dei grandi vini bianchi della Côte de Beaune.

Naso

Il naso si apre su aromi di frutta bianca e gialla matura, pesca e albicocca, accompagnati da note di agrumi e fiori bianchi. Sfumature di mandorla, nocciola e delicati accenni tostati completano il bouquet, su uno sfondo minerale che evoca gesso e pietra focaia.

Palato

Il palato è pieno e generoso, sostenuto da una vivace acidità che apporta tensione e freschezza. La trama, ricca senza essere pesante, si prolunga in un finale lungo, sapido e minerale, in cui tornano gli agrumi insieme a un accenno di menta.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Puligny-Montrachet 1er cru si abbina magnificamente ai frutti di mare pregiati, come le capesante scottate in padella, gli scampi arrostiti o l'astice in salsa leggera. Si sposa molto bene anche con pesci dalle carni delicate preparati al burro o in salsa alla panna, così come con le carni bianche servite con panna e funghi. Tra i formaggi, trova un bell'equilibrio con i formaggi a pasta dura cotta come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Il Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 si apprezza al meglio fresco, a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C, per rivelare appieno la sua freschezza minerale e la sua struttura. Non è necessario decantarlo: una breve ossigenazione in caraffa è sufficiente per aprirne il bouquet prima del servizio.

Un Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" fedele alla finezza della Côte de Beaune

La tenuta

Fondato nel 1920 a Corpeau, nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, il Domaine Jean-Charles Fagot è oggi guidato da Jean-Charles Fagot, quinta generazione della famiglia a lavorare in questa regione. Viticoltore e ristoratore presso l'Auberge du Vieux Vigneron, coltiva un vigneto di famiglia di tre o quattro ettari, affiancato da un'attività di négociant-éleveur. Impegnato in una viticoltura sostenibile (lutte raisonnée), produce vini bianchi da uve Chardonnay rinomati per la loro nitidezza e il loro equilibrio, come dimostrano le sue cuvée di Puligny-Montrachet e Saint-Aubin.

Il vigneto

Il Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" proviene dal climat omonimo, uno dei premiers crus più rinomati dell'appellation Puligny-Montrachet, che gode di un'esposizione particolarmente favorevole nel cuore dei migliori pendii del comune. I suoli argilloso-calcarei, caratteristici di questa parte della Côte de Beaune, conferiscono ai vini una spiccata mineralità. Il vigneto del Domaine Jean-Charles Fagot è condotto secondo i principi della lutte raisonnée, limitando i trattamenti fitosanitari allo stretto necessario per preservare la salute dei suoli e delle viti.

Vinificazione e affinamento

Il Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 viene vinificato secondo un approccio tradizionale e naturale, proprio del Domaine Jean-Charles Fagot. L'affinamento avviene in foudre e barrique di rovere, generalmente per dodici-quattordici mesi, consentendo di integrare gradualmente le note legnose senza mascherare la purezza del frutto.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da Chardonnay, il vitigno emblematico dei grandi vini bianchi della Côte de Beaune.