Jean Foillard : Blanc 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Jean Foillard Blanc 2023

Degustazione

Colore
Luminoso, questo vino sfoggia una tonalità giallo paglierino tenue tendente al dorato, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Naso
Molto espressivo, il naso sprigiona aromi di frutta a polpa bianca come mela verde e pera. Si apre poi su sottili note di fiori bianchi, accompagnate da un fine tocco minerale che ricorda la pietra focaia e la pietra bagnata.

Palato
L'attacco è morbido e setoso, subito bilanciato da una piacevole vivacità. Il palato seduce per tensione e purezza e si distende in un finale lungo e delicatamente sapido.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci bianchi delicati, carpaccio di capesante o un ceviche agli agrumi. Sarà inoltre un abbinamento eccellente per piatti leggeri a base di pollame, risotto agli asparagi verdi o formaggi freschi di capra.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2023, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, dopo averlo aperto una ventina di minuti prima della degustazione. Questo vino può essere gustato già ora, ma continuerà ad acquisire complessità fino al 2028 circa.

L'eleganza e la tensione di uno Chardonnay del Beaujolais

La tenuta

Fondata all'inizio degli anni '80 nella frazione di Le Clachet, a Villié-Morgon, la tenuta è un vero punto di riferimento sia in Francia sia nel Beaujolais. Oggi guidata da Jean Foillard, affiancato dalla moglie Agnès e dal figlio Alex, la tenuta si estende su una ventina di ettari. Figura emblematica del movimento dei vini naturali, Jean Foillard promuove una viticoltura rispettosa dell'ambiente, senza diserbanti, e una vinificazione a intervento minimo. Rinomata per i suoi Morgon rossi, la tenuta si distingue per la costante ricerca di autenticità e firma cuvée di grande purezza che conquistano gli appassionati di tutto il mondo.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una piccola parcella di poco più di un ettaro nel lieu-dit Pizay, piantata con viti di circa quindici anni. Qui il terroir della denominazione Beaujolais Blanc si caratterizza per i suoli granitici tipici della regione, punteggiati da affioramenti calcarei che conferiscono al vino la sua tensione. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata, con rese naturalmente contenute e lavorazione meccanica del suolo per favorirne la vita microbica.

L'annata

Il 2023 si è distinto per un clima particolarmente equilibrato. Queste condizioni meteorologiche miti hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità piena e ottimale, garantendo una vendemmia sana e di grande qualità.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con rigore. In cantina, la pressatura a grappolo intero preserva tutta la finezza aromatica del vino. La fermentazione avviene in vasca, condotta esclusivamente da lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato principalmente in vasche d'acciaio inox o in contenitori neutri, senza alcuna influenza del legno, per preservarne la freschezza e la mineralità.

Vitigno

100% Chardonnay