Kanonkop Wine Estate : Paul Sauer 50 2009

Il Paul Sauer 2009 è ancora molto primario al naso e resta ancora un po’ di rovere da integrare. Il palato è morbido e armonioso, con tannini fini, e c’è molta più purezza rispetto alle annate precedenti. È snello e femminile, con un finale dolce e grazioso. È un Pinotage incantevole e sensuale. Da bere 2015-2025. In un momento in cui gran parte della cosiddetta vecchia guardia viene rapidamente superata e aggirata dalla nuova generazione di enologi che hanno viaggiato all’estero e introdotto un approccio più riflessivo al loro mestiere, Kanonkop è la prova che alcuni pilastri del Paese possono restare al vertice. Molti produttori rendono solo un omaggio di facciata all’idea di finezza, ma da Kanonkop essa è evidente dove conta – nel bicchiere. Dunque complimenti ai proprietari Johann e Paul Krige e soprattutto all’enologo Abrie Beeslaar, in carica a Kanonkop dal 2002, per tutto il loro duro lavoro. Ho trovato interessante la convinzione di Abrie che Kanonkop sia rimasta fedele a ciò che fa, ignorando mode e tendenze e limitandosi a mettere a punto il proprio stile. Devo dire che negli ultimi dieci anni i loro vini hanno raggiunto un grado maggiore di raffinatezza e purezza; quindi qualcosa dev’essere cambiato! Ciò che distingue Kanonkop è sia la venerabile età di parte del suo patrimonio vitato, in particolare del Pinotage, sia la conseguente longevità. Questi sono vini che probabilmente vengono bevuti troppo presto dai consumatori, anche se lo capisco. Mettete due o tre bottiglie in cantina e lasciatele per 20 anni – rimarrete sorpresi da ciò che troverete. Ora una verticale del Pinotage di Kanonkop, tutti presentati in una degustazione a Londra alla presenza dei proprietari e dell’enologo di Kanonkop. Come ho già accennato, il Pinotage ha una propensione all’invecchiamento poco apprezzata; ecco perché pubblico queste note. Kanonkop vanta alcuni dei più vecchi impianti di Pinotage del Sudafrica, risalenti al 1953. L’uva fermenta in tini a cielo aperto con affondamento del cappello ogni due ore e poi matura per 18 mesi in rovere, per circa l’80% nuovo. Abrie ha sottolineato che, a suo avviso, il rovere nuovo è essenziale per fare un vero grande Pinotage. Non è un’opinione che condivida necessariamente, anche se, d’altra parte, non c’è dubbio che il Pinotage di Kanonkop assorba quel legno nuovo con stile e che con l’età risulti completamente integrato. Importatore: Cape Classics, New York, NY; tel. (212) 686-1300 e tramite Raisin Social nel Regno Unito.

Presenta un cuore di prugna scura, ribes nero e mora, bilanciato da note floreali di anice. Offre una generosa presa tannica, ma rimane slanciato e dalla grana fine, con un accenno di legno di melo che completa il finale. Mostra una profondità latente e dovrebbe evolvere bene in cantina. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Da bere al meglio tra il 2014 e il 2020. 100 casse importate.

Edizione limitata del 2009 Paul Sauer per celebrare i 50 anni dell’etichetta Kanonkop. Il Cabernet risplende davvero ora, con aromi dominanti di ribes nero e foglia di mora, accanto a matita di grafite e scatola di spezie. Meravigliosamente fresco al palato, con corpo da medio a pieno e tannini setosi ma ben presenti. Blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Da bere o da conservare.

Il blend in stile Bordeaux di Kanonkop è prevalentemente Cabernet Sauvignon, con Cabernet Franc e Merlot. Affinato per 24 mesi in rovere francese nuovo. Corretto e ben equilibrato, anche se dà l’idea che abbia bisogno di un po’ più di aerazione? Ancora piuttosto tannico! (JR)

Il Paul Sauer 2009, realizzato dall’attuale enologo Abrie Beeslaar, è composto da 68% Cabernet Sauvignon e 16% rispettivamente di Merlot e Cabernet Franc. È magnifico, uno dei migliori millesimi che abbia assaggiato. Ancora profondo nel colore, il bouquet esplode dal calice con copiosi sentori di ciliegie nere macerate, cassis, datteri e arance amare di Siviglia. Il palato è precoce ma impeccabilmente equilibrato, con una sottile linea di acidità che tiene tutto sotto controllo, esuberante dall’inizio alla fine. Dalla trama carezzevole, questo Paul Sauer riesce a essere al tempo stesso edonistico e perfettamente raffinato. Darebbe filo da torcere alla maggior parte dei Bordeaux più autocelebrativi dello stesso millesimo.

Rosso ciliegia nera molto profondo; legno non ancora del tutto integrato, con marcate note speziate e tostate, sentori di catrame, liquirizia e cassis maturo; al palato molto succoso e denso, con eccellente volume, frutta scura, tannini nobili, buona concentrazione ma equilibrato, lungo e promettente.