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La Dame de Boüard 2023
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Descrizione
Un vino rosso di Montagne Saint-Émilion caratterizzato da finezza ed equilibrio
La proprietà
Coralie de Boüard e suo marito Loïc Maillet acquistano lo Château Clos de Boüard nel 2016, situato nell'appellazione satellite Montagne Saint-Émilion. La Dame de Boüard è il secondo vino della proprietà.
Il vigneto
Lo Château Clos de Boüard gestisce un vigneto di 30 ettari. Con un'età di circa 40 anni, le viti piantate su pendii argillo-calcarei esposti a sud danno origine a un grande vino di Montagne Saint-Émilion.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono selezionate manualmente tramite tavolo di cernita e cernita ottica. Segue la macerazione pre-fermentativa a 8 -10 °C. Viene svolta la fermentazione alcolica. La macerazione dura da 3 a 5 settimane. L'affinamento dura da 10 a 14 mesi in barrique (15% in barrique nuove e 15% in barrique di un vino).
Assemblaggio
La Dame de Boüard 2023 è frutto di un assemblaggio di merlot (60%), cabernet franc (40%).
