Château Clos de Boüard 2021
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La raffinatezza e l'espressione aromatica di un vino rosso di Montagne Saint-Émilion
La proprietà
Nel 2016, Coralie de Boüard e suo marito Loïc Maillet hanno acquistato Château Clos de Boüard, situato nella denominazione satellite Montagne Saint-Émilion.
Il vigneto
Château Clos de Boüard si occupa di un vigneto di 30 ettari. Circa 40 anni, le viti piantate su pendii argillo-calcarei esposti a sud producono un grande vino di Montagne Saint-Émilion.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono selezionate a mano utilizzando un tavolo di selezione e una selezione ottica. Macerazione pre-fermentativa a 8-10°C. Fermentazione alcolica. Macerazione da 3 a 5 settimane. Fermentazione malolattica in botti. La vinificazione viene effettuata interamente parcella per parcella, accompagnata da una punzonatura manuale. Il vino è invecchiato da 18 a 24 mesi in botti (30% in botti nuove e 30% in botti monovitigno).
Assemblaggio
Château Clos de Boüard 2021 è un blend di Merlot (66%), Cabernet Franc (25%) e Cabernet Sauvignon (9%).
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